Co je Mamey?

Mamey, známý někdy jako Mamey Sapote nebo jen Sapote, je typ tropického ovoce původem z Karibiku a Střední Ameriky. Pěstuje se v tropických oblastech v Americe včetně jižní Floridy a je velmi populární mezi mnoha karibskými a středoamerickými národy. Pevné, šťavnaté maso se obvykle konzumuje čerstvé a objevuje se v nápojích, dezertech nebo samo o sobě. V tropických oblastech je ovoce snadno dostupné v čerstvé podobě na mnoha trzích a někdy lze také vybrat divokou. Je známo, že ovoce má sladkou, příjemnou chuť, jehož popis sahá od vanilky po dýně.

charakteristiky

Ovoce Mamey je růžové a zhruba podlouhlé do kruhové velikosti. Velké vzorky mohou měřit asi 10 palců (25 centimetrů) na délku. Semeno je toxické a nachází se ve středu ovoce; Toxické extrakty ze semen Sapote se používají v různých aplikacích, včetně insekticidu. Venku Mamey je LeatheRY, a mělo by se mírně přinést, když je zralé. Když se odloupne, kůra odhalí intenzivně růžové, mírně měkké maso, což naznačuje, že je připravena k jídlu.

kde to najít

Stejně jako mnoho ovoce, Mamey roste na stromech, z nichž většina roste v průměru 40 až 75 stop (asi 12 až 23 metrů) na výšku, pokud se nechá nerušit. Stromy rostou nejlépe v tropických oblastech, zejména ve Střední Americe a v Karibiku. Obecně se stromy pěstují řezy a zajišťují, aby se znaky rodičovských stromů přenášely na potomky. Sapote však může také růst ze semen, což vede k velkému množství stromů rostoucích v tropech. V některých tropických oblastech je silnice posetá mamey stromy, díky spotřebitelům, kteří semena zahodí poté, co snědli maso ovoce.

Může být obtížné najít ovoce Mamey mimo tropy. Pokud žijeMimo tropickou oblast, kde je ovoce na prodej, je nejlepší hledat rovnoměrně barevné vzorky bez oblastí extrémní měkkosti. Stonky by měly být oříznuty k ovoci, a pokud je to možné, požádejte o vyříznutí ovoce otevřeného, ​​abyste viděli maso uvnitř; Měl by být velmi růžový a poněkud měkký. Vysoce kvalitní sapote bude krémový a sladký, zatímco menší verze budou buď převážně sladké nebo intenzivně hořké.

Jak se jedl

V mnoha oblastech se Sapote jedí čerstvé přímo z kůry; Semeno by však nemělo být obvykle spotřebováno kvůli jeho toxicitě. Chuť je poněkud obtížné popsat, ale byla porovnána s dýními, čokoládou, sladkými bramborami a vanilkou. Mezi oblíbené způsoby stravování patří mačkání citronu nebo limetové šťávy přes plátky čerstvého ovoce, nebo může být smícháno s jiným ovocem. Je také smíchán pro použití v nápojích a dezertech; Zejména zmrzlina Mamey je v tropech jedinečně ochucenou pochoutkou.

Mammea Americana

Další možností pro definici Mamey je jiný typ ovoce známého jako Mammea American nebo jednoduše Mamey. Toto ovoce se liší, protože je obecně větší, více kulaté a nachází se na vyšších stromech než verze Sapote ovoce. Mammea lze nalézt také v tropických oblastech, ale konkrétněji v západní Indii a v severní části Jižní Ameriky. Někdy se nazývá jihoamerický meruňka, protože se podobá meruňmě nebo broskve; Jedlé ovoce je tvořeno nahnědlou kůží zakrývající oranžové ovoce s až čtyřmi velkými semeny uvnitř. Nejčastěji je chuť mammea popisována jako broskvová nebo meruňka.