Jaký je rozdíl mezi koňakem a whisky?

Jedním z nejviditelnějších rozdílů mezi koňakem a whisky je to, že výrobci koňaku používají hrozny a výrobci whisky používají zrna. Ačkoli oba procesy používají k vytvoření likérů fermentaci, výrobci koňaku používají proces dvojité destilace. Vládní předpisy vyžadují, aby výrobci koňaku vytvořili likér pouze v oblasti Cognac ve Francii, pomocí pouze určitých druhů hroznů. Tvůrci whisky si mohou volně vyrábět whisky v mnoha zemích a některé země, jako jsou Irsko a Spojené státy, jsou známou svou whisky.

Stejně jako u mnoha potravin, koňaku a whisky mají dlouhou historii vývoje a zdokonalení. Cognac se liší od jiných ovocných likérů, protože vinaři ji dvojí destilují a stárnou v dubových sudech. Dvojitá destilace zvaná charentise destilace vytváří méně drsný nápoj. Cognac dodávaný v dubových sudech, nebo v sudech, je chutnější a plynulejší kvůli času, který sedí v sudech na lodích a skladování.

sIrilaly, irští a skotští lidé museli improvizovat při výrobě likéru a vytvořené whisky. Nedostatek hroznů na ostrovech vyvolal vytvoření likéru na bázi obilí. Použili zrna, která byla k dispozici, a v průběhu času byl proces vylepšen tak, aby zahrnoval stárnutí v sudech. Stárnutí fermentované kapaliny v dubových sudech je běžné pro koňak a whisky. V některých oblastech, včetně Irska, lidé používají slovo whisky; Ve Spojených státech a dalších oblastech se nápoj nazývá whisky.

Tvůrci koňaku fermentují hroznovou šťávu asi pět dní před první destilací. Po druhé destilaci výrobci utěsní koňak v sudech. Obvykle uvádějí koňakový věk jako velmi zvláštní (VS), což znamená minimálně dva roky v sudu; Velmi speciální starý bledý (VSOP), který je čtyři roky nebo více; nebo extra starý (XO), který je uložen v hlavně více než šest let. Nějaký koňakový výrobcevěk jejich produktů déle než 20 let.

Naproti tomu výrobci whisky destilují kaši zrna pouze jednou a uveďte věk v letech. Například štítek může říci 12letá whisky. Některé ze společných věků jsou pět, 10 a 15 let. Podobnost mezi koňakem a whisky je to, že znalci soudí každého z věku o množství času stráveného v hlaveň, nikoli v láhvi.

Dalším rozdílem mezi koňakem a whisky je to, že výrobci koňaku používají šťávu pouze vybrané hrozny, ale ne jiné plody. Obecně platí, že výrobci whisky používají ječmen jako základnu, ale mohou také používat jiná zrna. Tato zrna zahrnují žitné a sladové žito, pšenice a kukuřice. Tvůrci whisky často kombinují zrna, například v Bourbon Whisky, která má kukuřici jako více než polovinu obilí.