Jaka jest różnica między koniakiem a whisky?
Jedną z najbardziej oczywistych różnic między koniakiem a whisky jest to, że producenci koniaków używają winogron, a producenci whisky używają ziaren. Chociaż oba procesy wykorzystują fermentację do tworzenia alkoholu, producenci koniaków używają procesu podwójnego destylacji. Przepisy rządowe wymagają, aby twórcy koniaku tworzyli alkohol wyłącznie w regionie koniaku we Francji, przy użyciu tylko niektórych gatunków winogron. Twórcy whisky mogą swobodnie tworzyć whisky w wielu krajach, a niektóre kraje, takie jak Irlandia i Stany Zjednoczone, słyną ze swojej whisky.
Jak w przypadku wielu produktów spożywczych, koniak i whisky mają długą historię rozwoju i udoskonalania. Cognac różni się od innych alkoholi na bazie owoców, ponieważ producenci wina podwójnie go destylują i starzeją się w dębowych beczkach. Podwójna destylacja, zwana destylacją Charentaise, tworzy mniej surowy napój. Kontrola wysyłana w dębowych beczkach lub beczkach jest bardziej aromatyczna i gładsza z powodu czasu, w którym siedzi w beczkach na statkach i przechowywaniu.
sImild, Irlandczycy i Szkocki musieli improwizować podczas tworzenia alkoholu i stworzenia whisky. Niedobór winogron na wyspach spowodował utworzenie alkoholu opartego na ziarnach. Wykorzystali dostępne ziarna, a z czasem proces został udoskonalony, aby obejmował starzenie się w beczkach. Starzenie się fermentowanej cieczy w beczkach dębowych jest wspólne dla koniaku i whisky. W niektórych obszarach, w tym Irlandii ludzie używają słowa whisky; W Stanach Zjednoczonych i innych obszarach napój nazywa się whisky.
Makerzy z koniaku fermentowały sok winogron przez około pięć dni przed pierwszą destylacją. Po drugiej destylacji twórcy uszczelniają koniak w beczkach. Zwykle wymieniają wiek koniaku jako bardzo specjalny (VS), co oznacza minimum dwa lata w lufie; Bardzo specjalny stary blady (VSOP), który ma cztery lata lub więcej; lub dodatkowe stare (xo), które jest przechowywane w beczce ponad sześć lat. Jakiś producent koniakustarzeje ich produkty przez ponad 20 lat.
Natomiast producenci whisky destylują zacier ziarna tylko raz i wymieniają wiek w latach. Na przykład etykieta może powiedzieć 12-letnia whisky. Niektóre ze wspólnych wieków to pięć, 10 i 15 lat. Podobieństwo między koniakiem a whisky polega na tym, że koneserzy oceniają każdy wiek na podstawie ilości czasu spędzonego w beczce, a nie w butelce.
Inna różnica między koniakiem a whisky jest to, że producenci koniaków używają soku tylko wybranych winogron, ale nie innych owoców. Zasadniczo producenci whisky używają jęczmienia jako bazy, ale mogą również używać innych ziaren. Ziarna te obejmują żyto i słodki żyto, pszenica i kukurydza. Często producenci whisky łączą ziarna, na przykład w bourbon whisky, która ma kukurydzę jako ponad połowę ziarna.