Wat is het verschil tussen cognac en whisky?
Een van de meest voor de hand liggende verschillen tussen cognac en whisky is dat cognacmakers druiven gebruiken en whiskymakers granen gebruiken. Hoewel beide processen gisting gebruiken om de likeuren te maken, gebruiken cognacmakers een dubbel destillatieproces. Overheidsvoorschriften vereisen dat cognacmakers de drank uitsluitend in de regio van Cognac in Frankrijk creëren, met alleen bepaalde soorten druiven. Whisky Makers zijn vrij om whisky te maken in veel landen, en sommige landen, zoals Ierland en de Verenigde Staten, zijn beroemd om hun whisky.
Zoals bij veel voedingsmiddelen, hebben cognac en whisky een lange geschiedenis van ontwikkeling en verfijning. Cognac verschilt van andere likeuren op basis van fruit omdat wijnmakers het dubbel destilleren en verouderen in eiken vaten. De dubbele destillatie, de distillatie van Charentaise genoemd, creëert een minder harde drank. Cognac verzonden in eiken vaten of vaten, is smaakvoller en soepeler vanwege de tijd dat het in de vaten op schepen en in opslag zit.
sImarly moesten de Ierse en Schotse mensen improviseren bij het maken van drank en creëerden whisky. De schaarste van druiven op de eilanden leidde tot de oprichting van de op graan gebaseerde drank. Ze gebruikten de beschikbare korrels en na verloop van tijd werd het proces verfijnd om veroudering in vaten op te nemen. Het verouderen van de gefermenteerde vloeistof in eiken vaten is gebruikelijk voor cognac en whisky. In sommige gebieden, waaronder Ierland, gebruiken mensen het woord whisky; In de Verenigde Staten en andere gebieden wordt het drankje whisky genoemd.
Cognac -makers gisten druivensap ongeveer vijf dagen vóór de eerste destillatie. Na de tweede destillatie verzegelen de makers de cognac in vaten. Meestal vermelden ze het cognac -tijdperk als zeer speciaal (VS), wat minimaal twee jaar in het vat betekent; Zeer speciale oude bleke (VSOP), wat vier jaar of meer is; of extra oud (XO), die meer dan zes jaar in het vat wordt opgeslagen. Wat cognac makerS zijn producten van hun producten langer dan 20 jaar verouderd.
De whiskymakers daarentegen destilleren de graanmash slechts één keer en vermelden de leeftijd in jaren. Een label kan bijvoorbeeld 12-jarige whisky zeggen. Sommige van de gewone leeftijden zijn vijf, 10 en 15 jaar. Een gelijkenis tussen cognac en whisky is dat kenners elke leeftijd beoordelen door de hoeveelheid tijd die in het vat wordt doorgebracht, niet in een fles.
Een ander verschil tussen cognac en whisky is dat cognacmakers het sap van alleen geselecteerde druiven gebruiken, maar geen andere vruchten. Over het algemeen gebruiken whiskymakers gerst als basis, maar kunnen ook andere granen gebruiken. Deze korrels omvatten rogge en gemoute rogge, tarwe en maïs. Vaak combineren whiskymakers korrels, zoals in Bourbon Whisky, die maïs bevatten als meer dan de helft van de korrel.