Hvad er forskellen mellem cognac og whisky?

En af de mest åbenlyse forskelle mellem cognac og whisky er, at Cognac -producenter bruger druer, og whisky -producenter bruger korn. Selvom begge processer bruger gæring til at skabe spiritus, bruger Cognac -producenter en dobbelt destillationsproces. Regeringsbestemmelser kræver, at Cognac -producenter skaber spiritus udelukkende i regionen Cognac i Frankrig ved kun at bruge visse druer. Whisky -producenter er fri til at fremstille whisky i mange lande, og nogle lande, såsom Irland og De Forenede Stater, er berømte for deres whisky.

Som med mange fødevarer har Cognac og whisky en lang historie med udvikling og forfining. Cognac adskiller sig fra andre frugtbaserede spiritus, fordi vinproducenter dobbeltbestiller den og ældes i egetræ tønder. Den dobbelte destillation, kaldet Charentaise Distillation, skaber en mindre hård drink. Cognac, der er sendt i eg tønder eller fade, er mere smagfuld og glattere på grund af den tid, den sidder i tønderne på skibe og på opbevaring.

sImarly var det irske og skotske folk nødt til at improvisere, når de lavede spiritus og skabte whisky. Knapheden på druer på øerne fik frem til oprettelsen af ​​den kornbaserede spiritus. De brugte de korn, der var tilgængelige, og med tiden blev processen forfinet til at omfatte aldring i tønder. Aldring af den fermenterede væske i eg tønder er almindelig for cognac og whisky. I nogle områder, inklusive Irland, bruger folk ordet whisky; I USA og andre områder kaldes drikken whisky.

Cognac -producenter fermenterer druesaft i cirka fem dage før den første destillation. Efter den anden destillation forsegler producenterne cognac i tønder. Normalt viser de Cognac -alderen som meget speciel (VS), hvilket betyder mindst to år i tønden; Meget speciel gammel lys (VSOP), som er fire år eller mere; eller ekstra gammel (XO), der er opbevaret i tønden mere end seks år. Nogle Cognac MakerS alder deres produkter i mere end 20 år.

I modsætning hertil destillerer whiskyproducenter kun kornmosen en gang og angiver alderen i år. For eksempel kan en etiket sige 12-årig whisky. Nogle af de almindelige aldre er fem, 10 og 15 år. En lighed mellem cognac og whisky er, at kendere dømmer hver enkelt alder efter mængden af ​​tid, der bruges i tønden, ikke i en flaske.

En anden forskel mellem cognac og whisky er, at Cognac -producenter bruger saften af ​​kun udvalgte druer, men ikke andre frugter. Generelt bruger whiskyproducenter byg som base, men kan også bruge andre korn. Disse korn inkluderer rug og maltet rug, hvede og majs. Ofte kombinerer whiskyproducenter korn, såsom i bourbon whisky, der har majs som mere end halvdelen af ​​kornet.