Quelle est la différence entre le cognac et le whisky?

L'une des différences les plus évidentes entre le cognac et le whisky est que les fabricants de cognac utilisent des raisins et que les fabricants de whisky utilisent des grains. Bien que les deux processus utilisent la fermentation pour créer les liqueurs, les fabricants de cognac utilisent un processus de double distillation. Les réglementations gouvernementales exigent que les fabricants de cognac créent la liqueur uniquement dans la région du cognac en France, en utilisant uniquement certaines espèces de raisins. Les fabricants de whisky sont libres de faire du whisky dans de nombreux pays, et certains pays, comme l'Irlande et les États-Unis, sont célèbres pour leur whisky.

Comme pour de nombreux aliments, le cognac et le whisky ont une longue histoire de développement et de raffinement. Le Cognac diffère des autres liqueurs à base de fruits car les viagères à doubler et l'âgent en fûts de chêne. La double distillation, appelée distillation Charentaise, crée une boisson moins sévère. Le cognac expédié en fûts de chêne ou en fûts est plus savoureux et plus lisse en raison du temps, il se trouve dans les barils sur les navires et en stockage.

SImilarment, les Irlandais et les Écossais ont dû improviser lors de la fabrication d'alcool et créé du whisky. La rareté des raisins sur les îles a provoqué la création de la liqueur à base de céréales. Ils ont utilisé les grains disponibles et, au fil du temps, le processus a été affiné pour inclure le vieillissement en barils. Le vieillissement du liquide fermenté dans des barils de chêne est commun au cognac et au whisky. Dans certaines régions, dont l'Irlande, les gens utilisent le mot whisky; Aux États-Unis et dans d'autres régions, la boisson est appelée whisky.

Les fabricants de cognac ferment le jus de raisin pendant environ cinq jours avant la première distillation. Après la deuxième distillation, les fabricants scellent le cognac en barils. Habituellement, ils répertorient l'âge du cognac comme très spécial (vs), ce qui signifie un minimum de deux ans dans le baril; Old Pale très spécial (VSOP), qui est de quatre ans ou plus; ou extra vieux (xo), qui est stocké dans le baril plus de six ans. Un créateur de cognacs vieillissent leurs produits depuis plus de 20 ans.

En revanche, les fabricants de whisky distillent la purée de grains qu'une seule fois et listez l'âge en années. Par exemple, une étiquette peut dire du whisky de 12 ans. Certains âges communs ont des cinq, 10 et 15 ans. Une similitude entre le cognac et le whisky est que les connaisseurs jugent l'âge de chacun par le temps passé dans le baril, pas dans une bouteille.

Une autre différence entre le Cognac et le whisky est que les fabricants de Cognac utilisent le jus de seuls raisins sélectionnés, mais pas d'autres fruits. Généralement, les fabricants de whisky utilisent l'orge comme base, mais peuvent également utiliser d'autres grains. Ces grains comprennent le seigle et le seigle malté, le blé et le maïs. Souvent, les fabricants de whisky combinent des grains, comme dans le whisky de bourbon, qui présente le maïs comme plus de la moitié du grain.