Qual è la differenza tra cognac e whisky?
Una delle differenze più evidenti tra cognac e whisky è che i produttori di cognac usano l'uva e i produttori di whisky usano i cereali. Sebbene entrambi i processi utilizzino la fermentazione per creare i liquori, i produttori di cognac utilizzano un processo a doppia distillazione. Le normative governative richiedono che i produttori di cognac creino il liquore esclusivamente nella regione del cognac in Francia, usando solo alcune specie di uva. I produttori di whisky sono liberi di fare whisky in molti paesi e alcuni paesi, come l'Irlanda e gli Stati Uniti, sono famosi per il loro whisky.
Come con molti alimenti, cognac e whisky hanno una lunga storia di sviluppo e raffinatezza. Il cognac differisce dagli altri liquori a base di frutta perché i produttori di vino raddoppiano e lo invecchiano nelle botti di quercia. La doppia distillazione, chiamata distillazione di Charentaise, crea una bevanda meno dura. Il cognac spedito in botti di quercia o botti è più saporito e più fluido per il tempo in cui si trova nelle botti sulle navi e in stoccaggio.
sIMILARY, gli irlandesi e gli scozzesi hanno dovuto improvvisare quando producevano liquori e creato whisky. La scarsità di uva sulle isole ha spinto la creazione del liquore a base di grano. Hanno usato i cereali disponibili e nel tempo il processo è stato perfezionato per includere l'invecchiamento in barili. L'invecchiamento del liquido fermentato nelle botti di quercia è comune a cognac e whisky. In alcune aree, tra cui l'Irlanda, le persone usano la parola whisky; Negli Stati Uniti e in altre aree, la bevanda si chiama whisky.
I produttori di cognac fermentano il succo d'uva per circa cinque giorni prima della prima distillazione. Dopo la seconda distillazione, i produttori sigillano il cognac in barili. Di solito, elencano l'età del cognac come molto speciale (VS), che significa un minimo di due anni nella canna; Old Pale (VSOP) molto speciale, che è di quattro anni o più; o extra vecchio (XO), che è immagazzinato nella canna da più di sei anni. Un po 'di Cognac MakerS invecchiano i loro prodotti per più di 20 anni.
Al contrario, i produttori di whisky distillano la mash di grano solo una volta ed elencano l'età da anni. Ad esempio, un'etichetta potrebbe dire whisky di 12 anni. Alcune delle età comuni sono cinque, 10 e 15 anni. Una somiglianza tra cognac e whisky è che gli intenditori giudicano ciascuno di essi per la quantità di tempo trascorso nella canna, non in una bottiglia.
Un'altra differenza tra cognac e whisky è che i produttori di cognac usano il succo di solo uve selezionate, ma non altri frutti. Generalmente, i produttori di whisky usano l'orzo come base, ma possono anche usare altri cereali. Questi cereali includono segale e segale malti, grano e mais. Spesso i produttori di whisky combinano cereali, come nel whisky bourbon, che presenta mais come più della metà del grano.