¿Cuál es la diferencia entre coñac y whisky?
Una de las diferencias más obvias entre Cognac y Whisky es que los fabricantes de coñac usan uvas, y los fabricantes de whisky usan granos. Aunque ambos procesos usan la fermentación para crear los licores, los fabricantes de coñac usan un proceso de destilación doble. Las regulaciones gubernamentales requieren que los fabricantes de coñac creen el licor únicamente en la región de Cognac en Francia, utilizando solo ciertas especies de uvas. Los fabricantes de whisky son libres de hacer whisky en muchos países, y algunos países, como Irlanda y los Estados Unidos, son famosos por su whisky.
Como con muchos alimentos, Cognac y Whisky tienen una larga historia de desarrollo y refinamiento. Cognac difiere de otros licores a base de frutas porque los fabricantes de vinos lo destilan y la envejecen en barriles de roble. La doble destilación, llamada destilación de Charentaise, crea una bebida menos dura. Cognac enviado en barriles de roble, o barriles, es más sabroso y más suave debido al tiempo que se encuentra en los barriles en los barcos y el almacenamiento.
sImilariamente, el pueblo irlandés y escocés tuvo que improvisar al hacer licor y crear whisky. La escasez de uvas en las islas provocó la creación del licor a base de grano. Usaron los granos disponibles, y con el tiempo el proceso se refinó para incluir el envejecimiento en los barriles. Envejecimiento del líquido fermentado en barriles de roble es común al coñac y el whisky. En algunas áreas, incluida Irlanda, las personas usan la palabra whisky; En los Estados Unidos y otras áreas, la bebida se llama whisky.
Los fabricantes de coñac fermentan el jugo de uva durante aproximadamente cinco días antes de la primera destilación. Después de la segunda destilación, los fabricantes sella el coñac en barriles. Por lo general, enumeran la edad de coñac como muy especial (vs), lo que significa un mínimo de dos años en el barril; Muy especial viejo pálido (vSop), que es cuatro años o más; o extra viejo (xo), que se almacena en el barril más de seis años. Un creador de coñacS envejece sus productos por más de 20 años.
Por el contrario, los fabricantes de whisky destilan el puré de grano solo una vez y enumeran la edad en años. Por ejemplo, una etiqueta puede decir whisky de 12 años. Algunas de las edades comunes son cinco, 10 y 15 años. Una similitud entre Cognac y Whisky es que los conocedores juzgan la edad de cada uno por la cantidad de tiempo que pasan en el barril, no en una botella.
Otra diferencia entre Cognac y Whisky es que los fabricantes de coñac usan el jugo de solo uvas seleccionadas, pero no otras frutas. En general, los fabricantes de whisky usan cebada como base, pero también pueden usar otros granos. Estos granos incluyen centeno y centeno malteado, trigo y maíz. A menudo, los fabricantes de whisky combinan granos, como en el whisky bourbon, que presenta el maíz como más de la mitad del grano.