Vad är skillnaden mellan Cognac och Whisky?
En av de mest uppenbara skillnaderna mellan Cognac och Whisky är att Cognac -tillverkare använder druvor, och whisky -tillverkare använder korn. Även om båda processerna använder jäsning för att skapa sprit, använder Cognac -tillverkare en dubbel destillationsprocess. Regeringsbestämmelser kräver att konjakstillverkare skapar spriten enbart i regionen Cognac i Frankrike och endast använder vissa arter av druvor. Whisky -tillverkare är fria att göra whisky i många länder, och vissa länder, som Irland och USA, är kända för sin whisky.
Som med många livsmedel har Cognac och whisky en lång historia av utveckling och förfining. Cognac skiljer sig från andra fruktbaserade sprit eftersom vinstillverkare dubbelar destillerar det och åldras i ekfat. Den dubbla destillationen, kallad charentaise -destillation, skapar en mindre hård dryck. Cognac som levereras i ekfat eller fat är mer smakfullt och smidigare på grund av den tid den sitter i faten på fartyg och i förvaring.
sImilt måste det irländska och skotska folket improvisera när man gjorde sprit och skapade whisky. Bristen på druvor på öarna ledde till skapandet av den kornbaserade spriten. De använde de korn som var tillgängliga, och med tiden förfinades processen för att inkludera åldrande i fat. Åldrande den fermenterade vätskan i ekfat är vanligt för konjak och whisky. I vissa områden, inklusive Irland, använder människor ordet whisky; I USA och andra områden kallas drinken whisky.
Cognac -tillverkare jäsar druvsaft i cirka fem dagar före den första destillationen. Efter den andra destillationen förseglar tillverkarna konjaken i fat. Vanligtvis listar de Cognac -åldern som mycket speciell (VS), vilket betyder minst två år i fatet; Mycket speciell gammal blek (VSOP), som är fyra år eller mer; eller extra gammal (xo), som lagras i fatet mer än sex år. Någon Cognac -tillverkares åldras sina produkter i mer än 20 år.
däremot destillerar whisky -tillverkare endast kornmoset en gång och listar åldern i år. Till exempel kan en etikett säga 12-årig whisky. Några av de vanliga åldrarna är fem, 10 och 15 år. En likhet mellan Cognac och whisky är att kännare bedömer var och en ålder efter den tid som tillbringas i fatet, inte i en flaska.
En annan skillnad mellan Cognac och whisky är att Cognac -tillverkare använder juicen från endast utvalda druvor, men inte andra frukter. I allmänhet använder whisky -tillverkare korn som bas, men kan också använda andra korn. Dessa korn inkluderar råg och maltad råg, vete och majs. Ofta kombinerar whisky -tillverkare korn, till exempel i Bourbon -whisky, som har majs som mer än hälften av spannmålen.