Qual é a diferença entre conhaque e uísque?
Uma das diferenças mais óbvias entre conhaque e uísque é que os fabricantes de conhaque usam uvas e os fabricantes de uísque usam grãos. Embora ambos os processos usem fermentação para criar os licores, os fabricantes de conhaque usam um processo de destilação dupla. Os regulamentos governamentais exigem que os fabricantes de conhaque criem o licor apenas na região de Cognac na França, usando apenas certas espécies de uvas. Os fabricantes de uísques são livres para fazer uísque em muitos países, e alguns países, como a Irlanda e os Estados Unidos, são famosos por seu uísque.
Como em muitos alimentos, Cognac e Whisky têm uma longa história de desenvolvimento e refinamento. O conhaque difere de outros licores à base de frutas, porque os fabricantes de vinho o destilam e envelhecem em barris de carvalho. A destilação dupla, chamada destilação de Charentaise, cria uma bebida menos severa. O conhaque enviado em barris de carvalho, ou barris, é mais saboroso e suave por causa do tempo em que fica nos barris nos navios e no armazenamento.
sPrimeiro, o povo irlandês e escocês teve que improvisar ao fazer licor e criar uísque. A escassez de uvas nas ilhas levou a criação do licor à base de grãos. Eles usaram os grãos que estavam disponíveis e, com o tempo, o processo foi refinado para incluir o envelhecimento em barris. O envelhecimento do líquido fermentado em barris de carvalho é comum a conhaque e uísque. Em algumas áreas, incluindo a Irlanda, as pessoas usam a palavra uísque; Nos Estados Unidos e em outras áreas, a bebida é chamada de uísque.
Os fabricantes de conhaque fermentam suco de uva por cerca de cinco dias antes da primeira destilação. Após a segunda destilação, os fabricantes selaram o conhaque em barris. Geralmente, eles listam a era do Cognac como muito especial (vs), o que significa no mínimo dois anos no barril; Pale velho muito especial (VSOP), que é quatro anos ou mais; ou mais antigo (XO), que é armazenado no barril há mais de seis anos. Algum fabricante de conhaqueen envelhecer seus produtos por mais de 20 anos.
Por outro lado, os fabricantes de uísque destilam o grão apenas uma vez e listam a idade em anos. Por exemplo, uma gravadora pode dizer uísque de 12 anos. Algumas das idades comuns são cinco, 10 e 15 anos. Uma semelhança entre Cognac e Whisky é que os conhecedores julgam a idade de cada um pela quantidade de tempo gasto no barril, não em uma garrafa.
Outra diferença entre conhaque e uísque é que os fabricantes de conhaque usam o suco de apenas uvas selecionadas, mas não outras frutas. Geralmente, os fabricantes de uísque usam a cevada como base, mas também podem usar outros grãos. Esses grãos incluem centeio e centeio maltado, trigo e milho. Muitas vezes, os fabricantes de uísque combinam grãos, como no uísque de bourbon, que apresentam milho como mais da metade do grão.