Qu'est-ce qu'un poisson-lait?
Un poisson-lait est un poisson édenté qui est régulièrement cultivé et consommé en Asie du Sud-Est. Il est scientifiquement connu sous le nom de chanos chanos et est le seul poisson-lait survivant au monde; On pense que environ une demi-douzaine d'autres poissons-laits à travers plusieurs genres sont éteints. Normalement, le poisson est une couleur vert olive avec des flancs de couleur argentée et une petite bouche. On pense qu'ils sont capables de vivre jusqu'à 15 ans, bien que les poissons d'élevage ne vivent généralement pas aussi longtemps. Ce poisson a été cultivé depuis le début des années 1400 et reste un marché florissant dans les pays asiatiques.
Le poisson-lait peut pousser de 3 à 6 pieds (0,9 à 1,8 m), bien que le premier soit plus courant. Leurs corps, normalement en moyenne d'environ 10 livres (4,6 kg), sont généralement un vert olive pâle avec des côtés argentés. Son corps est souvent décrit comme lisse et rationalisé. Lorsqu'elles sont cultivées, le poisson peut être beaucoup plus petit que les poissons trouvés en mer en raison de leur durée de vie plus courte.
Ce type de poisson voyage dansDes groupes appelés écoles et races proches du rivage. Les jeunes poissons-laits ont tendance à rester près du rivage car ils préfèrent l'eau avec moins de sel, tandis que les adultes reviennent dans des eaux plus profondes. Même avec une popularité massive dans de nombreux pays, ce poisson est abondant et n'est pas considéré comme en danger du tout.
La principale signification que les poissons-laits ont pour la société humaine est basée sur leur utilisation comme source de nourriture. Ces poissons sont très fortement mangés et cultivés par les habitants de nombreux pays asiatiques et océaniques et sont même considérés comme le poisson national des Philippines. Une raison possible pour laquelle ce poisson a maintenu une popularité pendant un certain temps est qu'il possède une tête assez petite. Contrairement à certains autres types de poissons, une très petite partie de sa masse corporelle est composée de la tête; Ainsi, Pound pour livre, il offre une grande quantité de viande comestible. Au cours des derniers siècles, la popularité de ce poisson comme l'alimentationfroissé à un rythme régulier.
En regardant vers l'avenir, cependant, certaines personnes ont exprimé leur inquiétude que même sur ses marchés traditionnels, les jeunes générations pourraient perdre l'appétit pour les poissons-laits en raison des textures osseuses de sa viande. Peut-être en raison de ces problèmes de marketing, certains fabricants ont commencé à distribuer des poissons désossés qui sont vendus après un traitement supplémentaire. Les Philippines ont été le premier lieu où la vente de ces poissons désossés a commencé.