Co je to mléčný ryb?

Milkfish je bezzuba ryba, která je pravidelně chována a konzumována v jihovýchodní Asii. Je vědecky známý jako Chanos Chanos a je jediným přežívajícím mlékem na světě; Předpokládá se, že asi půl tuctu dalších mléčných ryb na více rodech je zaniklých. Ryba je obvykle olivově zelená barva se stříbrnými boky a malými ústy. Předpokládá se, že jsou schopni žít až 15 let, i když chované ryby obvykle nežijí tak dlouho. Tato ryba byla obhospodařována od počátku 14. století a zůstává v asijských zemích prosperujícím trhem. Jejich těla, obvykle průměrující asi 10 liber (4,6 kg), jsou obvykle bledě olivově zelená se stříbrnou stranou. Jeho tělo je často popisováno jako hladké a zefektivněné. Po obhospodaření mohou být ryby mnohem menší než ryby nalezené v otevřeném moři kvůli jejich kratší životnosti.

Tento typ ryb cestujeSkupiny nazývaly školy a plemena v blízkosti pobřeží. Mladý mléčný ryb má tendenci zůstat poblíž pobřeží, protože dávají přednost vodě s menším obsahem soli, zatímco dospělí se vracejí do hlubších vod. I s masivní popularitou v mnoha zemích je tato ryba hojná a nepovažuje se vůbec o ohrožení.

Hlavní význam, který Milkfish má k lidské společnosti, je založen na jejich použití jako zdroje potravy. Tyto ryby jsou velmi silně konzumovány a obhospodařovány lidmi mnoha asijských a oceánských zemí a jsou dokonce považovány za národní ryby Filipín. Jedním z možných důvodů, proč tato ryba na chvíli udržovala popularitu, je to, že má poměrně malou hlavu. Na rozdíl od některých jiných typů ryb se z hlavy tvoří velmi malá část jeho tělesné hmoty; Libra za libru tedy nabízí velké množství jedlého masa. Během několika posledních století má popularita této ryby jako potravinyzmačkaný stabilním tempem.

Při pohledu do budoucnosti však někteří lidé vyjádřili obavy, že i na svých tradičních trzích mohou mladší generace ztratit chuť k mléčným ryb. Možná kvůli těmto marketingovým obavám začali někteří výrobci distribuovat vykostěné ryby, které se prodávají po dalším zpracování. Filipíny byly prvním prostředím, kde začal prodej těchto vykostěných ryb.