Hvad er en mælkefisk?
En mælkefisk er en tandløs fisk, der regelmæssigt opdrættes og spises i Sydøstasien. Det er videnskabeligt kendt som chanos chanos og er den eneste overlevende mælkefisk i verden; Cirka et halvt dusin andre mælkefisk på tværs af flere slægter antages at være udryddet. Normalt er fisken en olivengrøn farve med sølvfarvede flanker og en lille mund. De antages at være i stand til at leve op til 15 år gamle, skønt opdrættede fisk normalt ikke lever så længe. Denne fisk er opdrættet siden de tidlige 1400'ere og er stadig et blomstrende marked i asiatiske lande.
Mælkefisk kan vokse overalt fra 3 til 6 fod (0,9 til 1,8 m), skønt førstnævnte er mere almindelig. Deres kroppe, normalt i gennemsnit ca. 10 pund (4,6 kg), er typisk en bleg olivengrøn med sølvfarvede sider. Dens krop beskrives ofte som glat og strømlinet. Når de opdrættes, kan fisken være meget mindre end den fisk, der findes i det åbne hav på grund af deres kortere liv.
Denne type fisk rejser indGrupper kaldte skoler og racer tæt på kysten. Ung mælkefisk har en tendens til at forblive i nærheden af kysten, fordi de foretrækker vand med mindre saltindhold, mens de voksne vender tilbage til dybere farvande. Selv med massiv popularitet på tværs af mange lande er denne fisk rigelig og betragter overhovedet ikke truet.
Den største betydning, som mælkefisk har for det menneskelige samfund, er baseret på deres anvendelse som fødekilde. Disse fisk er meget stærkt spist og opdrættet af befolkningen i mange asiatiske og oceaniske lande og betragtes endda som den nationale fisk på Filippinerne. En mulig grund til, at denne fisk opretholdt popularitet i et stykke tid, er, at den er besat af et ret lille hoved. I modsætning til nogle andre typer fisk består en meget lille del af dens kropsmasse af hovedet; Således pund for pund det tilbyder en stor mængde spiseligt kød. I løbet af de sidste par århundreder har populariteten af denne fisk som fødevarer ikrøllet i et stabilt tempo.
ser imidlertid ud til fremtiden, har nogle mennesker udtrykt bekymring for, at de yngre generationer på sine traditionelle markeder kan miste appetitten på mælkefisken på grund af de benede strukturer i dets kød. Måske på grund af disse markedsføringsproblemer, begyndte nogle producenter at distribuere udbenet fisk, der sælges efter yderligere behandling. Filippinerne var det første landskab, hvor salget af disse udbenede fisk startede.