Qu'est-ce qu'un mixologue?
Un mixologue est un barman spécialisé dans la création de nouvelles combinaisons de boissons. Bien qu'ils aient plusieurs des mêmes tâches qu'un barman ordinaire, un mixologue est très bien informé de la composition des boissons alcoolisées et peut également avoir des compétences avancées ou de barman. Ces virtuoses de cocktails sont devenus courants au 21e siècle, et de nombreuses compétitions impliquant des inventions de boissons et des concours de flair leur permettent de se mettre en œuvre.
La mixologie est la science de la création de cocktails. Bien que des boissons mixtes standard et simples existent depuis des décennies, la véritable mixologie peut être retracée à la fin de la Seconde Guerre mondiale, en particulier en Amérique. La montée de la culture du bar Tiki et les inondations d'alcool disponible après la fin de l'interdiction américaine ont conduit à une liste de boissons mixtes en constante augmentation. Fierce Fights s'est engagé au-dessus du crédit pour certaines boissons, comme la bataille de Mai Tai entre les bars tiki concurrents Vic et Don the BeachcombEr.
Au fur et à mesure que la quantité de bars augmentait dans le monde et que les variations des alcools standard devenaient disponibles, les bars ont commencé à présenter des boissons signature pour attirer des clients. De plus, à mesure que le basculement devenait plus répandu, les barmans ont développé un flair ou des astuces extrêmes avec des équipements de barman, dans l'espoir d'obtenir plus d'argent. La combinaison de la création de boissons et du barman Flair a finalement conduit au terme mixologue.
Les mixologues sont souvent chargés de créer des boissons pour les mariages, les événements spéciaux ou les ouvertures de restaurants. Parfois, un mixologue sera embauché pour développer un menu de boissons pour un bar ou un restaurant, en tenant compte de l'atmosphère souhaitée de l'établissement. Si les boissons sont assez bonnes, un mixologue peut apporter des examens plus élevés et une clientèle plus importante. Les fabricants d'alcools parrainent également fréquemment des compétitions pour créer des boissons à partir de leurs nouveaux produits, avec des prix et une renommée pour la victoirener.
Récemment, le Food Network a présenté des mixologues sur plusieurs émissions populaires. Une bataille Iron Chef mettant en vedette le célèbre chef Mario Batali a inclus une paire de mixologues créant des boissons appropriées pour suivre chaque cours alimentaire. Le réseau a également présenté une spéciale sur les championnats du monde de barman à Las Vegas, Nevada. Dans un épisode de Throwdown avec Bobby Flay , le célèbre chef a mis au défi le maître mixologue Tobin Ellis à une bataille de cocktails. Ellis a également créé une boisson signature pour le réseau alimentaire.
Pour être un mixologue à domicile, essayez de prendre votre boisson préférée et de la mélanger avec quelques nouveaux ingrédients. Si vous êtes un fan du mojito fraîche et menthe-lime, essayez de changer d'ingrédients et d'utiliser du basilic au lieu de la menthe ou de éclabousser dans du jus d'ananas. Si vous connaissez les combinaisons de saveurs, essayez d'inventer une boisson totalement nouvelle et de créer un nom spécial. Une fois que vous avez compris, vous pouvez créer des boissons pour les fêtes, les anniversaires ou les anniversaires spéciaux.Les débutants peuvent souhaiter exclure les astuces de barman telles que les flips de bouteille, à moins qu'ils ne prévoient d'utiliser des bouteilles en plastique et ne se soucient pas de nettoyer à plusieurs reprises le sol, la cuisine et éventuellement leurs vêtements.