Co je to mixolog?
Mixolog je barman, který se specializuje na vytváření nových kombinací nápojů. Přestože mají mnoho stejných povinností jako běžný barman, je mixolog velmi dobře informován o složení alkoholických nápojů a může mít také pokročilé dovednosti vkusu nebo triků. Tyto koktejlové virtuosy se staly běžnými v 21. století a mnoho soutěží zahrnujících vynálezy a soutěže o náplav jim umožňuje postavit své dovednosti proti sobě.
Mixologie je věda o vytváření koktejlů. Ačkoli standardní, jednoduché smíšené nápoje existovaly po celá desetiletí, skutečnou mixologii lze vysledovat až do konce druhé světové války, zejména v Americe. Vzestup kultury baru Tiki a povodně dostupného likéru po skončení amerického zákazu vedl k stále rostoucímu seznamu smíšených nápojů. Na určité nápoje následovaly prudké boje, jako je bitva Mai Tai mezi konkurenčními obchodníky Tiki Bars Trader Vic a Don the BeachcombEr.
Jak se množství barů zvyšovalo po celém světě a byly k dispozici změny standardních likérů, bary začaly s podpisovým nápoji, aby přilákaly zákazníky. Navíc, když se tipping stal rozšířenějším, barmani si vyvinuli vkus nebo extrémní triky s barmanským vybavením v naději, že získá více peněz. Kombinace stvoření nápojů a barmanství v Flairu nakonec vedla k termínu mixolog.
Mixologové jsou často pověřeni vytvářet nápoje pro svatby, speciální akce nebo otevření restaurací. Někdy bude najat mixolog, aby vyvinul nápojový menu pro bar nebo restauraci, s přihlédnutím k požadované atmosféře zařízení. Pokud jsou nápoje dostatečně dobré, může mixolog přinést vyšší recenze a větší klientelu. Výrobci alkoholu také často sponzorují soutěže o vytváření nápojů ze svých nejnovějších produktů s cenami a slávou za vítězstvíNer.
Nedávno, Food Network představoval mixology na několika populárních pořadech. Bitva Iron Chef s šéfkuchařem celebrit Mario Batali zahrnovala pár mixologů vytvářejících vhodných nápojů, aby šli s každým potravinářským kurzem. Síť také představovala speciální mistrovství světa v barmana v Las Vegas v Nevadě. V epizodě Throwdown s Bobby Flayem , slavný šéfkuchař vyzval mistra mixologa Tobina Ellise do koktejlové bitvy. Ellis také vytvořil podpisový nápoj pro potravinovou síť.
Chcete-li být domácím mixologem, zkuste si vzít svůj oblíbený nápoj a smíchat jej s několika novými ingrediencemi. Pokud jste fanouškem chladného, mincovského vápna Mojito, zkuste přepínat ingredience a místo máty použít bazalku nebo stříkat v nějaké ananasové šťávě. Pokud jste informováni o kombinacích chuti, zkuste vymyslet zcela nový nápoj a vytvořit speciální jméno. Jakmile to získáte, můžete vytvořit nápoje pro večírky, výročí nebo zvláštní narozeniny.Začátečníci mohou chtít vyloučit barmanské triky, jako jsou převrácení lahví, pokud neplánují používat plastové lahve a nevadí vám opakovaně čištění podlahy, kuchyně a možná jejich oblečení.