Qu'est-ce qu'une mycotoxine?
Une mycotoxine est un métabolite secondaire toxique, ou composé organique, produit à partir de champignons. Certaines mycotoxines courantes comprennent les aflatoxines, les fumonisines et les vomitoxines. La toxine se forme dans des zones de chaleur élevée et d'humidité et menace la santé des cultures. Les niveaux de mycotoxine peuvent également compromettre la santé animale et humaine s'ils sont exposés. Les scientifiques ou autres experts peuvent compter sur des tests spéciaux pour détecter et empêcher la propagation du composé à base de champignons.
La mycotoxine provient de la famille des champignons qui pousse également les levures, les moules et les champignons. Les champignons peuvent facilement se développer dans la plupart des cultures car ils présentent des spores, qui prospèrent souvent dans des climats chauds et humides. Selon la National Corn Growers Association, une mycotoxine a une plus grande chance de développer si les niveaux d'humidité dans une zone varient de 62% à 99%, et les températures atteignent un minimum de 86 ° F (30 ° C).
Latoxines, fumonisines et vomitoxines. Les aflatoxines, qui proviennent des moules de la famille Aspergillus, peuvent apparaître dans le coton, le maïs et les noix d'arbres. Cette toxine particulière peut envahir les cultures après un changement climatique drastique du sec au mouillé. Les moules de fumonisine, qui sont très toxiques pour les chevaux, les porcs et la volaille, proviennent de la famille Fusarium et apparaissent généralement sur le maïs blanc et jaune. Les vomitoxines peuvent se former sur le seigle, l'orge et le blé, en particulier pendant les transitions météorologiques des températures fraîches aux températures chaudes.
Également connu sous le nom de métabolite secondaire toxique, une mycotoxine apparaît le plus souvent dans les espaces ouverts et les zones de stockage humides. Le produit chimique fait son chemin dans les champs agricoles pour consommer des cultures autrement saines, comme le maïs, les arachides et le blé. Des dommages aux cultures peuvent survenir pendant les périodes de sécheresse, suivies de périodes de temps humide. Les grains ratatinés et la décoloration du noyau sont certains symptômes qui indiquent la présenced'une mycotoxine. Les zones de stockage des grains sont également sensibles à la contamination par la mycotoxine, en particulier pendant les arriérés de récolte, ou lorsqu'une surabondance de grains nécessite des temps de séchage plus longs pendant le processus de production.
L'exposition aux niveaux de mycotoxine peut interférer avec la santé animale et humaine. Cela se produit probablement si l'animal ou l'humain ingère des niveaux élevés de la toxine à travers les aliments tels que les grains. Selon le type de métabolite secondaire toxique, le produit chimique moisi peut provoquer une maladie connue sous le nom de mycotoxicoses. Les mycotoxicoses peuvent provoquer une faiblesse musculaire ou des maladies rénales et hépatiques.
Les experts peuvent effectuer des tests de laboratoire pour vérifier les produits chimiques toxiques. Les tests sont souvent effectués par analyse chimique, qui implique la collecte d'échantillons. Les tests de dépistage aident également à identifier la toxine.