Co to jest mikotoksyna?
Mykotoksyna jest toksycznym metabolitem wtórnym lub związkiem organicznym wytwarzanym z grzybów. Niektóre popularne mikotoksyny obejmują aflatoksyny, fumonizyny i vomitoksyny. Toksyna tworzy się w obszarach o wysokim cieple i wilgotności i zagraża zdrowiu upraw. Poziomy mikotoksyny mogą również zagrozić zdrowiu zwierząt i ludzi, jeśli są one narażone. Naukowcy lub inni eksperci mogą polegać na specjalnych testach w celu wykrycia i zapobiegania rozprzestrzenianiu się związku na bazie grzybów.
Mykotoksyna wywodzi się z rodziny grzybów, która również uprawia drożdże, formy i grzyby. Grzyby mogą łatwo rozwijać się w większości upraw, ponieważ zawierają zarodniki, które często kwitną w ciepłym, wilgotnym klimacie. Według National Corn Growers Association, mikotoksyna ma większą szansę na rozwój, jeśli poziom wilgotności w obszarze obejmuje od 62% do 99%, a temperatury osiągają minimum 86 ° F (30 ° C).
Kilka rodzajów toksycznych produktów chemicznych istnieje do zanieczyszczenia żywności i zasilania, ale niektóre popularne obejmują AF AF, ale niektóre popularne obejmują AF AFLatoksyny, fumonizyny i vomitoksyny. Aflatoksyny, które pochodzą z pleśni w rodzinie Aspergillus, mogą pojawiać się w bawełnie, kukurydzy i orzechach drzewnych. Ta konkretna toksyna może atakować uprawy po drastycznej zmianie klimatu z suchej na mokrą. Fumonisin formy, które są wysoce toksyczne dla koni, świń i drobiu, pochodzą z rodziny Fusarium i powszechnie pojawiają się na białej i żółtej kukurydzy. Womitoksyny mogą tworzyć się na żywieniu, jęczmieniu i pszenicy, szczególnie podczas przejściów pogodowych z chłodnych do ciepłych temperatur.
Znany również jako toksyczny metabolit wtórny, mikotoksyna najczęściej pojawia się w otwartych przestrzeniach i obszarach przechowywania. Chemikalia wkracza na pola rolne, aby spożywać w przeciwnym razie zdrowe uprawy, takie jak kukurydza, orzeszki ziemne i pszenica. Uszkodzenie upraw mogą wystąpić w okresach suszy, a następnie okresów deszczowej pogody. Skurcze ziarna i przebarwienia jądra to niektóre objawy wskazujące obecnośćmikotoksyny. Obszary przechowywania ziarna są również podatne na zanieczyszczenie mikotoksyny, szczególnie podczas zaległości w zbiorach, lub gdy nadmiar ziaren wymaga dłuższych czasów suszenia podczas procesu produkcyjnego.
Ekspozycja na poziomy mikotoksyny może zakłócać zdrowie zwierząt i ludzi. Prawdopodobnie dzieje się to, jeśli zwierzę lub człowiek spożywa wysoki poziom toksyny poprzez pokarm, taki jak ziarna. W zależności od rodzaju toksycznego metabolitu wtórnego, spleśniały chemikalia może powodować chorobę zwaną mikotoksykozami. Mykotoksykozy mogą powodować osłabienie mięśni lub choroby nerek i wątroby.
Eksperci mogą przeprowadzać testy laboratoryjne w celu sprawdzenia toksycznych produktów chemicznych. Testowanie jest często przeprowadzane poprzez analizę chemiczną, która obejmuje pobieranie próbek. Testy badań przesiewowych pomagają również zidentyfikować toksynę.