Hva er et mykotoksin?

Et mykotoksin er en giftig sekundær metabolitt, eller organisk forbindelse, produsert av sopp. Noen vanlige mykotoksiner inkluderer aflatoksiner, fumonisiner og oppkast. Toksinet dannes i områder med høy varme og fuktighet, og truer helsen til avlinger. Mykotoksinnivåer kan også kompromittere dyre- og menneskers helse hvis de blir utsatt. Forskere eller andre eksperter kan stole på spesielle tester for å oppdage og forhindre spredning av den soppbaserte forbindelsen.

Mycotoxin stammer fra soppfamilien som også dyrker gjær, mugg og sopp. Sopp kan lett utvikle seg i de fleste avlinger fordi de har sporer, som ofte trives i varmt, fuktig klima. I følge National Corn Growers Association har et mykotoksin større sjanse for å utvikle seg hvis fuktighetsnivået i et område varierer fra 62% til 99%, og temperaturene når minimum 86 ° F (30 ° C).

Flere typer toksiske kjemiske produkter eksisterer for å forurense mat og fôr, men noen vanlige inkluderer AFLatoksiner, fumonisiner og oppkast. Aflatoksiner, som stammer fra muggsopp i Aspergillus -familien, kan vises i bomull, mais og tresnøtter. Dette spesielle giftstoffet kan invadere avlinger etter en drastiske klimaendringer fra tørr til våt. Fumonisinformer, som er svært giftige for hester, svin og fjærkre, kommer fra Fusarium -familien og vises ofte på hvitt og gult mais. Oppkast kan dannes på rug, bygg og hvete, spesielt under væroverganger fra kjølige til varme temperaturer.

også kjent som en giftig sekundær metabolitt, vises et mykotoksin oftest i åpne områder og fuktige lagringsområder. Kjemikaliet tar seg inn i gårdsfelt for å konsumere ellers sunne avlinger, som mais, peanøtter og hvete. Skader på avlingene kan oppstå i perioder med tørke, etterfulgt av perioder med vått vær. Skruende korn og misfarging av kjerner er noen symptomer som indikerer tilstedeværelsenav et mykotoksin. Kornlagringsområder er også utsatt for mykotoksinforurensning, spesielt under høsteservering, eller når en overflod av korn krever lengre tørketider i løpet av produksjonsprosessen.

Eksponering for mykotoksinnivåer kan forstyrre dyre- og menneskers helse. Dette oppstår sannsynligvis hvis dyret eller menneskelig inntar høye nivåer av toksinet gjennom mat som korn. Avhengig av typen giftig sekundær metabolitt, kan det muggne kjemikaliet forårsake en sykdom kjent som mykotoksikoser. Mykotoksikoser kan forårsake muskelsvakhet, eller lever- og leversykdommer.

Eksperter kan utføre laboratorietester for å se etter giftige kjemiske produkter. Testing gjennomføres ofte gjennom kjemisk analyse, som involverer innsamling av prøver. Screeningtester er også med på å identifisere toksinet.