O que é uma micotoxina?
Uma micotoxina é um metabólito secundário tóxico, ou composto orgânico, produzido a partir de fungos. Algumas micotoxinas comuns incluem aflatoxinas, fumonisinas e vomitoxinas. A toxina se forma em áreas de alto calor e umidade e ameaça a saúde das culturas. Os níveis de micotoxina também podem comprometer a saúde animal e humana se forem expostos. Cientistas ou outros especialistas podem confiar em testes especiais para detectar e impedir a propagação do composto baseado em fungos. Os fungos podem se desenvolver facilmente na maioria das culturas porque apresentam esporos, que geralmente prosperam em climas quentes e úmidos. De acordo com a National Corn Growers Association, uma micotoxina tem uma chance maior de desenvolver se os níveis de umidade em uma área variam de 62% a 99%, e as temperaturas atingem um mínimo de 86 ° F (30 ° C).Latoxinas, fumonisinas e vomitoxinas. As aflatoxinas, que se originam de moldes na família Aspergillus, podem aparecer em algodão, milho e nozes. Esta toxina específica pode invadir as colheitas após uma mudança climática drástica de seca para molhada. Os moldes de fumonisina, altamente tóxicos para cavalos, suínos e aves, vêm da família Fusarium e geralmente aparecem no milho branco e amarelo. Vomitoxinas podem se formar em centeio, cevada e trigo, especialmente durante as transições meteorológicas de temperaturas frias para quentes.
Também conhecido como metabólito secundário tóxico, uma micotoxina geralmente aparece em espaços abertos e áreas de armazenamento úmido. O produto químico entra nos campos agrícolas para consumir culturas saudáveis, como milho, amendoim e trigo. Os danos às colheitas podem ocorrer durante os períodos de seca, seguidos por períodos de clima úmido. Grãos murados e descoloração do kernel são alguns sintomas que indicam a presençade uma micotoxina. As áreas de armazenamento de grãos também são suscetíveis à contaminação por micotoxinas, especificamente durante os pedidos de colheita, ou quando uma superabundância de grãos requer tempos de secagem mais longos durante o processo de produção.
A exposição aos níveis de micotoxina pode interferir na saúde animal e humana. Isso provavelmente ocorre se o animal ou humano ingerir altos níveis de toxina através de alimentos como grãos. Dependendo do tipo de metabólito secundário tóxico, o produto químico mofado pode causar uma doença conhecida como micotoxicoses. Micotoxicoses podem causar fraqueza muscular, ou doenças renais e hepáticas. Os especialistas podem realizar testes de laboratório para verificar produtos químicos tóxicos. Os testes são frequentemente conduzidos através da análise química, que envolve a coleta de amostras. Os testes de triagem também ajudam a identificar a toxina.