Cos'è una micotossina?
Una micotossina è un metabolita secondario tossico, o composto organico, prodotto da funghi. Alcune micotossine comuni includono aflatossine, fumonisine e vomitoxine. La tossina si forma in aree ad alta calore e umidità e minaccia la salute delle colture. I livelli di micotossina possono anche compromettere la salute animale e umana se sono esposti. Gli scienziati o altri esperti possono fare affidamento su test speciali per rilevare e prevenire la diffusione del composto a base di funghi.
La micotossina deriva dalla famiglia dei funghi che coltiva anche lieviti, muffe e funghi. I funghi possono facilmente svilupparsi nella maggior parte delle colture perché presentano spore, che spesso prosperano in climi caldi e umidi. Secondo la National Corn Growers Association, una micotossina ha maggiori possibilità di sviluppare se i livelli di umidità in un'area vanno dal 62% al 99% e le temperature raggiungono un minimo di 86 ° F (30 ° C).
Esistono diversi tipi di prodotti chimici tossici per contenere gli alimenti e gli alimenti, ma alcuni comuni includono AFlatexine, fumonisine e vomitoxine. Le aflatossine, che provengono da stampi nella famiglia Aspergillus, possono apparire in cotone, mais e noci degli alberi. Questa particolare tossina può invadere le colture dopo un drastico cambiamento climatico da asciutto a bagnato. Gli stampi di fumonisina, che sono altamente tossici per i cavalli, i suini e il pollame, provengono dalla famiglia del fusarium e appaiono comunemente sul mais bianco e giallo. Le vomitoxine possono formarsi su segale, orzo e grano, specialmente durante le transizioni meteorologiche dalle temperature fresche a calde.
noto anche come metabolita secondario tossico, una micotossina appare spesso in spazi aperti e aree di conservazione delle umili. La sostanza chimica si fa strada nei campi agricoli per consumare colture altrimenti sane, come mais, arachidi e grano. Possono verificarsi danni alle colture durante i periodi di siccità, seguiti da periodi di tempo umido. I cereali avvizziti e lo scolorimento del kernel sono alcuni sintomi che indicano la presenzadi una micotossina. Le aree di conservazione del grano sono anche suscettibili alla contaminazione da micotossina, in particolare durante gli arretrati del raccolto, o quando una sovrabbondanza di grani richiede tempi di asciugatura più lunghi durante il processo di produzione.
L'esposizione ai livelli di micotossina può interferire con la salute animale e umana. Ciò probabilmente si verifica se l'animale o l'uomo ingerisce alti livelli di tossina attraverso alimenti come i cereali. A seconda del tipo di metabolita secondario tossico, la sostanza chimica ammufficata può causare una malattia nota come micotossicosi. I micotossicosi possono causare debolezza muscolare o malattie renali e epatiche.
Gli esperti possono condurre test di laboratorio per verificare i prodotti chimici tossici. I test vengono spesso condotti attraverso l'analisi chimica, che prevede la raccolta di campioni. I test di screening aiutano anche a identificare la tossina.