Qu'est-ce qu'un rôti de noix?

Les noix sont un important fournisseur de protéines dans une alimentation équilibrée, en particulier pour les végétariens et les végétaliens, bien qu'ils se présentent rarement dans des cours principaux salés. Une exception clé est le rôti de noix, qui contient plusieurs des mêmes ingrédients que l'on trouve dans le pain de viande - à l'exception de la viande. Au lieu de cela, cette entrée nécessite un assortiment au sol de noix, ainsi que d'autres ingrédients comme les légumes hachés, la chapelure, les champignons, les épices et les œufs ou leur remplacement végétalien. S'il est préparé avec soin, le produit final peut ressembler à un pain de viande ou même à Wellington de boeuf, avec la "viande" cuite à l'intérieur d'une pâte feuilletée.

Un rôti de noix peut être fabriqué de plusieurs façons. De nombreux chefs utilisent une combinaison de plusieurs noix, moulues presque à la farine. Plusieurs variétés conviendraient, des amandes, des pacanes et des noix aux noisettes, noix de cajou et pistaches. D'autres versions s'en tiennent à un seul type de noix pour plus d'uniformité de saveur.

Ce qui est assez commun à la plupart des recettes sont fraîchesLégumes - hachés finement ou hachés. Les oignons, l'ail, le céleri et les carottes sont généralement inclus. Un rôti de noix plus complexe pourrait également demander des ingrédients comme les champignons sauvages, les poivrons, les poireaux, les épinards et même ceux qui ont un effet sucré et aiant comme des pommes ou des tomates. Tous ces éléments sont généralement caramélisés avec de l'huile et des épices avant d'être combinés avec les autres ingrédients.

maintient un rôti de noix ensemble se trouvent quelques éléments de liaison et épices qui donnent la forme et la saveur du plat final. Les œufs sont communs à toutes les recettes, ou peut-être un substitut d'œufs utilisant du soja ou du tofu, ainsi que de la chapelure. Un cuisinier peut également ajouter un grain comme le quinoa, le riz ou le couscous. Ces ingrédients confèrent de la substance et aideront à maintenir le rôti dans l'assiette, mais les proportions doivent être correctement calculées ou un rôti de noix n'aura pas le bon aspect ou le bon goût. Plusieurs recettes sont disponibles en ligne chez établichefs végétariens.

Le mélange d'épices qui est mélangé dans les grains cuits, les légumes sautés et les œufs brouillés avant de cuire dans une boîte de viande ou un moule à pâtisserie est un composant important pour unifier toutes les saveurs du plat. Un chef utilise du jus de citron, de l'origan, du paprika et du poivre de Cayenne, tandis qu'un autre utilise du sel, du poivre, de l'origan et du basilic. Après ces ingrédients et tous les autres ingrédients ont été entièrement combinés, le rôti est prêt à cuire. Restez avec la température et les temps de cuisson recommandés par le créateur de chaque recette, car différents ingrédients pourraient nécessiter différentes instructions de cuisson. Cela est particulièrement vrai si la pâte feuilletée est utilisée pour créer un effet de bœuf Wellington - avec une pâte à pâte feuilletée posée à l'intérieur d'une boîte de viande avant d'être remplie du mélange de noix et recouverte du reste de la pâte.