Co to jest pieczeń orzechowa?

Orzechy są ważnym dostawcą białka w zrównoważonej diecie, szczególnie dla wegetarian i wegan, choć rzadko występują w pikantnych daniach głównych. Jednym z kluczowych wyjątków jest pieczeń orzechowa, która ma wiele takich samych składników, które można znaleźć w pieczeni - z wyjątkiem mięsa. Zamiast tego to danie wymaga zmielonego asortymentu orzechów, wraz z innymi składnikami, takimi jak posiekane warzywa, bułka tartą, grzyby, przyprawy i jajka lub ich wegański zamiennik. Jeśli jest przygotowany z ostrożnością, produkt końcowy może wyglądać jak pieczeń, a nawet wołowiny Wellington, z „mięsem” upieczonym w ciastach zaciągających.

Pieczeń orzechowy można wytwarzać na wiele sposobów. Wielu szefów kuchni używa kombinacji kilku orzechów, mielonych prawie do mąki. Kilka odmian byłoby odpowiednich, od migdałów, orzechów pekan i orzechów orzechowych po orzechy laskowe, nerkowca i pistacje. Inne wersje trzymają się tylko jednego rodzaju orzechów, aby uzyskać większą jednorodność smaku.

To, co jest dość powszechne dla większości przepisów, jest świeżeWarzywa - posiekane drobno lub mielone. Zazwyczaj uwzględniono cebulę, czosnek, seler i marchewki. Bardziej złożona pieczeń orzechowa może również wymagać składników takich jak dzikie grzyby, papryka, pory, szpinak, a nawet te z efektem słodko-źródłowym, takim jak jabłka lub pomidory. Wszystkie te są zwykle karmelizowane z olejem i przyprawami przed połączeniem z innymi składnikami.

Trzymanie razem pieczeń orzechowej to kilka elementów wiążących i przypraw, które nadają ostatecznej formie i smaku. Wspólne dla wszystkich przepisów są jaja, a może substytut jaja za pomocą soi lub tofu, a także bułkę tartą. Cook może również dodać ziarno, takie jak komosa ryżowa, ryż lub kuskus. Te składniki nadają substancję i pomogą trzymać pieczeń razem na talerzu, ale proporcje muszą być odpowiednio obliczone lub pieczeń orzechowa nie będzie miała prawidłowego wyglądu ani smaku. Kilka przepisów jest dostępnych online od ustalonychwegetariańscy szefowie kuchni.

Mieszanka przypraw zmieszana z gotowanymi ziarenami, smażonymi warzywami i jajecznicami przed pieczeniem w puszce pielęgniowej lub patelni do pieczenia jest ważnym elementem ujednolicenia wszystkich smaków potrawy. Jeden szef kuchni używa soku z cytryny, oregano, papryki i pieprzu Cayenne, podczas gdy inny używa soli, pieprzu, oregano i bazylii. Po tym, jak te i wszystkie inne składniki zostały w pełni połączone, pieczeń jest gotowa piec. Trzymaj się temperatury i czasów gotowania zalecanych przez twórcę każdego przepisu, ponieważ różne składniki mogą wymagać różnych instrukcji gotowania. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli ciasto zaczepowe jest używane do stworzenia efektu wołowiny - z ciastem zabraniającym w puszkę pieczelną przed wypełnieniem mieszanką nakrętki i ponownie przykryta resztą ciasta.

.