Qu'est-ce qu'un pandowdy?
Pandowdy, parfois écrit comme pan dowdy , est un dessert avec une origine inconnue. Cependant, le nom a longtemps été amusant à utiliser, et le dessert pour beaucoup est le ultime des desserts de nourriture réconfortante. Certaines traditions suggèrent que les premiers colons européens des Amériques ont créé le dessert, et la plupart croient que le fruit utilisé pour les premiers rendus du dessert était des pommes. Par conséquent, Apple Pandowdy est le type le plus fréquemment en vedette.
Le nom Pandowdy peut être une référence à l'apparence «Dowdy» ou froissée du dessert sous forme finie. Une couche de fruits sucrés et épicés reçoit une croûte supérieure épaisse, généralement faite de pâtisserie ou de coin. Alors que le dessert cuit et que la croûte durcit, la croûte est poussée et brisée dans le fruit avec une fourchette, ce qui permet au jus de fruit de la cuisson de couvrir quelque peu la croûte. Certaines recettes suggèrent simplement de briser la croûte après que le pandowdy soit retiré du four. Lorsqu'une recette de pandowdy utilise une pâtisserie traditionnelle ou un morceau, il vous appelle généralement à faire suffisamment de croûte pour une tarte à deux croûtes, mais pour enfiler cette quantité dans une croûte plus épaisse pour se coucher sur le fruit.
Il y a des inexactitudes en ligne concernant les recettes et les descriptions d'Apple Pandowdy. Quelques sites Web se réfèrent à tort au dessert comme un gâteau à l'envers de pomme, ou où le fruit est cuit au-dessus d'un biscuit, ou un gâteau comme la croûte, puis inversé avant de servir. La plupart des recettes pour ce dessert de fruits ne suggèrent pas cette méthode, et peut-être que ces autres comptes confondent le dessert avec d'autres concoctions de fruits comme le clafouti ou les boucles.
Au lieu de cela, le Pandowdy ressemble le plus à une tarte à la canette profonde, avec l'ajout de briser la croûte, ou pour certaines personnes qui font un cordonnier avec un morceau de pâte à biscuit, le plat ne serait que un cordonnier. Il convient de comprendre que le cordonnier traditionnel utilise une pâte à biscuit ou à bouletPâte à pâtisserie Han. Une autre partie du nom Pandowdy peut se référer au fait que le plat est généralement assemblé dans une casserole ou une poêle, plutôt que dans un plat à tarte. En fait, vous pouvez être assez libéral dans le choix de votre poêle ou de votre plat pour le dessert, et vous pouvez même faire ce dessert dans de grandes casseroles oblongues ou carrées. Heureusement, vous n'avez pas besoin d'être particulièrement qualifié pour éliminer la croûte, et quelques trous n'auront pas d'importance car vous casseras la croûte avant de la servir.
Bien que ce dessert puisse être un peu pire pour l'usure, beaucoup de gens attestent de son délicieux goût. Certaines recettes peuvent devenir un peu sèches, surtout si vous rompez la croûte pendant le processus de cuisson. Cela a suggéré que vous n’ajoutez pas trop de farine à vos fruits, car cela peut faire couler moins de jus.
L'utilisation de pommes mûres mais pas trop mûres peut également aider, car les pommes ont tendance à devenir un peu sèches à mesure qu'elles vieillissent; Si vous utilisez des pommes plus anciennes, ajoutez un peu de jus de pomme pour humidifier les fruits. Bien que de nombreuses personnes utilisent du sucre pour sucréDans le fruit, il existe un certain nombre de recettes qui nécessitent un édulcorant avec de la mélasse. Cela donnerait au fruit un goût plus cohérent, et la mélasse va bien avec les pommes. Le sucre peut être un meilleur choix pour les pandowdies à base de pêches, d'abricots ou de baies.