Wat is een Pandowdy?

Pandowdy, soms geschreven als Pan Dowdy , is een dessert met een onbekende oorsprong. De naam is echter al lang leuk om te gebruiken, en het dessert voor velen is het ultieme in de desserts van comfortvoedsel. Sommige tradities suggereren dat vroege Europese kolonisten van Amerika het dessert hebben gecreëerd, en de meeste geloven dat de vrucht die werd gebruikt voor de eerste weergave van het dessert was appels. Vandaar dat Apple Pandowdy het meest aanbevolen type is.

De naam Pandowdy kan een verwijzing zijn naar het "dowdy" of verkreukelde uiterlijk van het dessert in afgewerkte vorm. Een laag gezoete en gekruid fruit krijgt een dikke topkorst, meestal gemaakt met gebak of piechrust. Terwijl het dessert kookt en de korst hard wordt, wordt de korst met een vork in de fruit geduwd en gebroken, waardoor de sappen van het bakfruit de korst enigszins kunnen bedekken. Sommige recepten suggereren alleen maar de korst opsplitsen nadat de Pandowdy uit de oven is verwijderd. Wanneer een pandowdy -recept een traditioneel gebakje of piecrust gebruikt, het roept u meestal op om voldoende korst te maken voor een taart met twee crust, maar om deze hoeveelheid in een dikkere korst te rollen om op de vrucht te liggen.

Er zijn enkele onjuistheden online met betrekking tot recepten en beschrijvingen van Apple Pandowdy. Een paar websites verwijzen ten onrechte naar het dessert als een appel die ondersteboven cake is, of waar het fruit bovenop een koekje is, of cakeachtige korst, vervolgens omgekeerd voordat u wordt geserveerd. De meeste recepten voor dit fruitdessert suggereren deze methode niet, en misschien verwarren deze andere accounts het dessert met andere fruitbrouwsels zoals clafouti of gespen.

In plaats daarvan lijkt de Pandowdy het meest op een diepe taart, met de toevoeging van het breken van de korst, of aan sommige mensen die schoenmaker maken met Piecrust in plaats van Biscuit Dough, zou het gerecht gewoon schoenmaker zijn. Het moet duidelijk zijn dat de traditionele schoenmaker een koekje of knuppel deeg gebruikt, liever tHan Pastry Dough. Een ander deel van de naam Pandowdy kan verwijzen naar het feit dat het gerecht meestal in een pan of koekenpan wordt geassembleerd, in plaats van een taartschaal. Eigenlijk kun je behoorlijk liberaal zijn in het kiezen van je pan of gerecht voor het dessert, en je kunt dit dessert zelfs maken in grote langwerpige of vierkante pannen. Gelukkig hoef je niet bijzonder bekwaam te zijn met het uitrollen van korst, en een paar gaten doen er niet toe, omdat je de korst opsplitst voordat je het serveert.

Hoewel dit dessert er misschien een beetje slechter uitziet voor de slijtage, getuigen veel mensen de heerlijke smaak. Sommige recepten kunnen een beetje droog worden, vooral als je de korst tijdens het kookproces opsplitst. Er wordt gesuggereerd dat u niet te veel bloem aan uw fruit toevoegt, omdat dit ervoor kan zorgen dat minder sappen stromen.

Het gebruik van rijpe maar niet overrijpe appels kan ook helpen, omdat appels de neiging hebben om een ​​beetje droog te worden naarmate ze ouder worden; Als u oudere appels gebruikt, voegt u een beetje appelsap toe om het fruit te bevochtigen. Hoewel veel mensen suiker gebruiken om te zoetEn de vrucht, er zijn een aantal recepten die om zoet maken met melasse. Dit zou de vrucht een hartelijke smaak geven en melasse past goed bij appels. Suiker kan een betere keuze zijn voor pandowdies gemaakt met perziken, abrikozen of bessen.