Hva er en pandowdy?

Pandowdy, noen ganger skrevet som pan dowdy , er en dessert med en ukjent opprinnelse. Navnet har imidlertid lenge vært morsomt å bruke, og desserten for mange er den ypperste innen komfortmatdesserter. Noen tradisjoner antyder at tidlige europeiske nybyggere i Amerika skapte desserten, og de fleste tror frukten som ble brukt til de første gjengivelsene av desserten var epler. Derfor er Apple Pandowdy den mest kjente typen.

Navnet Pandowdy kan være en referanse til "Dowdy" eller krøllete utseendet til desserten i ferdig form. Et lag med søtet og krydret frukt får en tykk toppskorpe, vanligvis laget med kringle eller stykke. Når desserten koker og skorpen herder, skyves skorpen og brutt inn i frukten med en gaffel, noe som lar saftene på bakefrukten noe dekke skorpen. Noen oppskrifter antyder bare å bryte opp skorpen etter at Pandowdy er fjernet fra ovnen. Når en pandowdy oppskrift bruker et tradisjonelt kringle eller stykke, Det ber deg vanligvis lage nok skorpe til en to-crust kake, men å rulle denne mengden ut i en tykkere skorpe til å legge seg på toppen av frukten.

Det er noen unøyaktigheter på nettet angående oppskrifter og beskrivelser av Apple Pandowdy. Noen få nettsteder refererer feilaktig til desserten som et eple opp ned kake, eller hvor frukten er bakt på toppen av en kjeks som eller kake som skorpe, og deretter omvendt før servering. De fleste oppskrifter på denne fruktdesserten antyder ikke denne metoden, og kanskje tar disse andre beretningene feil av desserten med andre fruktkokinger som Clafouti eller spenner.

I stedet ligner den pandowdy mest en dyp-pai, med tilsetning av å bryte opp skorpen, eller for noen mennesker som lager skomaker med piecrust i stedet for kjeks deig, ville retten bare være skomaker. Det skal forstås at tradisjonell skomaker bruker en kjeks eller dumpling deig snarere tHan konditor. En annen del av navnet Pandowdy kan referere til det faktum at retten vanligvis er samlet i en panne eller skillet, i stedet for en i en kakedisk. Egentlig kan du være ganske liberal når du velger panne eller rett til desserten, og du kan til og med lage denne desserten i store avlange eller firkantede panner. Heldigvis trenger du ikke å være spesielt dyktig med å rulle ut skorpe, og noen få hull spiller ingen rolle, siden du vil bryte skorpen opp før du serverer den.

Mens denne desserten kanskje ser litt verre ut for slitasje, vitner mange om den deilige smaken. Noen oppskrifter kan bli litt tørre, spesielt hvis du bryter opp skorpen under kokeprosessen. Det antydes at du ikke legger for mye mel til frukten din, siden dette kan føre til at mindre juice strømmer.

Å bruke modne, men ikke overmodne epler, kan også hjelpe, ettersom epler har en tendens til å bli litt tørre når de eldes; Hvis du bruker eldre epler, tilsett litt eplejuice for å fukte opp frukten. Selv om mange bruker sukker til søteNo frukten, det er en rekke oppskrifter som krever søtning med melasse. Dette vil gi frukten en hjerteligere smak, og melasse går bra med epler. Sukker kan være et bedre valg for pandowdies laget med fersken, aprikoser eller bær.