Cos'è un pandowdy?
Pandowdy, a volte scritto come Pan Dowdy , è un dessert con un'origine sconosciuta. Il nome, tuttavia, è stato a lungo divertente da usare e il dessert di molti è il massimo dei dessert alimentari di comfort. Alcune tradizioni suggeriscono che i primi coloni europei delle Americhe hanno creato il dessert e la maggior parte crede che il frutto usato per i primi rendering del dessert sia stato le mele. Quindi Apple Pandowdy è il tipo più comunemente presente.
Il nome Pandowdy può essere un riferimento al "Dowdy" o all'aspetto rimuginato del dessert in forma finita. A uno strato di frutta zuccherata e speziata viene somministrata una crosta superiore spessa, solitamente fatta con pasticceria o piecid. Mentre il dessert cucina e la crosta si indurisce, la crosta viene spinta e spezzata nel frutto con una forchetta, che consente ai succhi di frutta da forno per coprire in qualche modo la crosta. Alcune ricette suggeriscono semplicemente di rompere la crosta dopo che il pandowdy è stato rimosso dal forno. Quando una ricetta Pandowdy usa una pasticceria tradizionale o un pecrust, in genere ti chiede di fare abbastanza crosta per una torta a due croste, ma per lanciare questa quantità in una crosta più spessa per sdraiarsi sopra il frutto.
Ci sono alcune inesattezze online riguardo alle ricette e alle descrizioni di Apple Pandowdy. Alcuni siti Web si riferiscono erroneamente al dessert come una torta sottosopra di mela o in cui il frutto viene cotto sopra un biscotto come o una torta come la crosta, quindi invertiti prima di servire. La maggior parte delle ricette per questo dessert di frutta non suggerisce questo metodo, e forse questi altri resoconti stanno confondendo il dessert con altri intrugli di frutta come Clafouti o fibbie.
Invece, il pandowdy assomiglia maggiormente a una torta profonda, con l'aggiunta di rompere la crosta, o ad alcune persone che producono calzolai con Piecrust invece di impasto per biscotti, il piatto sarebbe solo calzolaio. Va capire che il calzolaio tradizionale usa un biscotto o un impasto per gnocchi piuttosto che Timpasto per pasticceria Han. Un'altra parte del nome Pandowdy può riferirsi al fatto che il piatto è generalmente assemblato in una padella o una padella, piuttosto che in un piatto di torta. In realtà, puoi essere piuttosto liberale nella scelta della padella o del piatto per il dessert e puoi persino preparare questo dessert in grandi padelle oblunghe o quadrate. Fortunatamente non devi essere particolarmente abile con la crosta di lancio e alcuni buchi non importa poiché romperai la crosta prima di servirla.
Mentre questo dessert può sembrare un po 'peggio per l'usura, molte persone attestano il suo gusto delizioso. Alcune ricette possono diventare un po 'asciutte, soprattutto se si rompe la crosta durante il processo di cottura. Si suggerisce di non aggiungere troppa farina alla frutta, poiché ciò può causare il flusso di meno succhi.
L'uso di mele mature ma non sovrascritte può anche aiutare, poiché le mele tendono a asciugarsi un po 'con l'età; Se stai usando mele più anziane aggiungi un po 'di succo di mela per inumidire il frutto. Anche se molte persone usano lo zucchero a dolceEntro il frutto, ci sono una serie di ricette che richiedono addolcimento con melassa. Ciò darebbe al frutto un gusto più cordiale e la melassa va bene con le mele. Lo zucchero può essere una scelta migliore per i pandowdies realizzati con pesche, albicocche o bacche.