Co je to Pandowdy?
Pandowdy, někdy psaný jako pan Dowdy , je dezert s neznámým původem. Jméno se však používá dlouho a dezert pro mnoho z nich je konečným v dezertech s komfortním jídlem. Některé tradice naznačují, že rané evropské osadníci Ameriky vytvořili dezert a většina věří, že ovoce použité pro první vykreslování dezertu bylo jablka. Proto je Apple Pandowdy nejčastěji vystupovaným typem. Vrstva slazeného a kořeněného ovoce je podávána silná vrchní kůra, obvykle vyrobená z pečiva nebo kusů. Když dezert vaří a kůra ztuhne, kůra je tlačena a rozbitá do ovoce vidličkou, která umožňuje šťávům ovoce pečení, aby poněkud zakryly kůru. Některé recepty pouze naznačují, že rozbijí kůru poté, co je Pandowdy odstraněn z trouby. Když recept Pandowdy používá tradiční pečivo nebo část, obvykle to vyžaduje, abyste vytvořili dostatek kůry pro dvoukrustový koláč, ale toto množství vynořit do silnější kůry, která leží na ovoci.
Existují některé nepřesnosti online ohledně receptů a popisů Apple Pandowdy. Několik webových stránek omylem označuje dezert jako jablečný dort vzhůru nohama nebo kde je ovoce pečené na vrcholu sušenky, nebo dort jako kůra, poté se před podáváním obrátí. Většina receptů na tento ovocný dezert tuto metodu nenavrhuje a možná tyto další účty zaměňují dezert s jinými ovocnými směsicími, jako jsou clafouti nebo přezky.
Místo toho se Pandowdy nejvíce podobá hlubokému koláči, s přidáním rozbití kůry, nebo pro některé lidi, kteří dělají Cobblera s Piecerst namísto sušenky, by jídlo bylo jen Cobbler. Mělo by být pochopeno, že tradiční kobbler používá sušenky nebo knedlící těsto spíše tHan pečivo těsto. Další část jména Pandowdy může odkazovat na skutečnost, že jídlo je obvykle sestaveno v pánvi nebo pánvi, spíše než v koláčové misce. Ve skutečnosti můžete být docela liberální při výběru pánve nebo misky pro dezert a tento dezert můžete dokonce vyrobit ve velkých podlouhlých nebo čtvercových pánvích. Naštěstí nemusíte být zvláště kvalifikovaní s valitou kůrou a na několika dírách nezáleží, protože to rozbijete kůru, než ji podáte.
Zatímco tento dezert může vypadat trochu horší pro opotřebení, mnoho lidí svědčí o jeho lahodné chuti. Některé recepty mohou být trochu suché, zejména pokud během procesu vaření rozbijete kůru. Navrhuje se, abyste do svého ovoce nepřidávali příliš mnoho mouky, protože to může způsobit proudění méně šťáv.
pomocí zralých, ale ne přezrápaných jablek může také pomoci, protože jablka mají tendenci být trochu suché, jak stárnou; Pokud používáte starší jablka, přidejte malou jablečnou šťávu, aby zvlhčila ovoce. Ačkoli mnoho lidí používá cukr k sladkémuen ovoce, existuje řada receptů, které vyžadují sladění melasou. To by ovoce dalo srdečnější chuť a melasa jde dobře s jablky. Cukr může být lepší volbou pro pandowdies vyrobené z broskví, meruňky nebo bobulí.