Co jsou krůtí prsa svíčková?

Turecké prsní svíčkové jsou dlouhé proužky masa, které jsou řezány z obou stran krůtí prsou podél kosti, která stéká dolů do středu prsu. Svíčkové jsou připojeny k prsnímu masu na spodní straně řezu. V krůtích prsních svíčkách je velmi málo tuku, a proto jsou někdy odděleny od větších prsou, aby jim zabránily převažování, zatímco větší prsa skončí. Pečení s bylinkami a kořením je jedním z nejpopulárnějších způsobů, jak připravit krůtí prsa. Obecně jsou nakrájeny a podávány spolu s přílohou nebo používány v salátech. Ačkoli ne všichni řezníci je odstraňují z předem nařezaných prsou, někdy se prodávají jako svůj vlastní řez drůbeže. Řada komerčních značek nabízí svíčkové již oříznuté a někdykořeněné nebo marinované a připravené k vaření. Je snadné odstranit svíčku z celého krůtí prsa, protože ji lze snadno identifikovat tenkou vrstvou tuku, která jej odděluje od zbytku masa. V závislosti na tom, jak je odstraněn, může být svíčková na jedné straně výrazně silnější než na druhé straně, což by mohlo vyžadovat, aby byla bušena do rovnoměrné tloušťky nebo motýla před vařením určitým způsobem.

Jednou z nejjednodušších metod přípravy krůtích prsou je pečení v horké troubě. Tento způsob vaření poskytuje větší kontrolu po delší dobu než některé jiné metody, což snižuje šanci, že se svíčkové převažují a vyschnou. Maso může být marinováno nejprve v jednoduché směsi oleje, octa a koření nebo může být zabaleno do fólie, aby pomohlo udržet vlhkost poblíž masa. Svíčkové je třeba vařit pouze až do teplotyUvnitř masa dosáhl 165 ° Fahrenheita (asi 74 ° Celsia), což je teplota potřebná k zabití všech škodlivých bakterií v masu.

Existuje mnoho dalších způsobů, jak vařit krůtí prsa, včetně smažení pánve, grilování a použití pomalého vařiče. Lze také použít suché tření, marinády a injekce chuti. Maso může být podélně řezáno po boku a plněné zeleninou nebo jinými ingrediencemi, které mohou pomoci udržet vnitřní vlhkost. Nový způsob, jak připravit svíčkové, je zabalit je do slaniny a kouřit je celé hodiny, dokud se maso nevaří, a poskytnout krůtu jedinečnou chuť.