Wat zijn Turkije borsthaas?
kalkoenborstdierhaas zijn lange reepjes vlees die worden gesneden uit weerszijden van een kalkoenborst langs het bot dat langs het midden van de borst loopt. Ossenhaas zijn bevestigd aan het borstvlees aan de onderkant van de snede. Er is heel weinig vet in kalkoenborstdaashaas en daarom worden ze soms losgemaakt van de grotere borst om te voorkomen dat ze gaar zijn terwijl de grotere borst eindigt. Roosteren met kruiden en specerijen is een van de meer populaire manieren om kalkoenborst te benutten, waarbij het afgewerkte vlees erg zacht is, zo niet te gaar. Ze worden over het algemeen gesneden en geserveerd samen met een bijgerecht of gebruikt in salades.
In tegenstelling tot kipfilet flushaashaas, zijn kalkoenborstdichthaas vrij groot, soms zo groot als een kipfilet. Hoewel niet alle butchers ze uit voorgesneden borsten verwijderen, worden ze soms verkocht als hun eigen stuk pluimvee. Een aantal commerciële merken bieden de ossenhaas die al zijn bijgesneden en somsGekruid of gemarineerd en klaar om te koken. Het is gemakkelijk om de ossenhaas uit een hele kalkoenborst te verwijderen, omdat deze gemakkelijk kan worden geïdentificeerd door de dunne laag vet die het van de rest van het vlees scheidt. Afhankelijk van hoe het wordt verwijderd, kan de ossenhaas aan de ene kant aanzienlijk dikker zijn dan de andere, waardoor het zou kunnen worden geslagen tot een gelijkmatige dikte of opgeblinderd voordat hij op bepaalde manieren wordt gekookt.
Een van de gemakkelijkste methoden voor het bereiden van kalkoenborsthaashaas is om ze in een hete oven te roosteren. Deze manier van koken biedt meer controle over een langere periode dan sommige andere methoden, waardoor de kans wordt verminderd dat de ossenhaas te gaar zullen worden en droog worden. Het vlees kan eerst worden gemarineerd in een eenvoudige mengsel van olie, azijn en kruiden of kan in folie worden gewikkeld om het vocht in de buurt van het vlees te houden. De ossenhaas hoeven alleen tot de temperatuur te worden gekooktBinnen het vlees heeft 165 ° Fahrenheit bereikt (ongeveer 74 ° Celsius), wat de temperatuur is die nodig is om schadelijke bacteriën in het vlees te doden.
Er zijn veel andere manieren om kalkoenborsthaashaas te koken, waaronder pan-frying, grillen en een slowcooker gebruiken. Droge wrijven, marinades en smaakinjecties kunnen ook worden gebruikt. Het vlees kan in de lengte langs de zijkant worden gesneden en gevuld met groenten of andere ingrediënten die kunnen helpen om de binnenkant vochtig te houden. Een nieuwe manier om de ossenhaas te bereiden, is door ze in spek te wikkelen en urenlang te roken totdat het vlees is gekookt, waardoor een unieke smaak voor de kalkoen wordt geboden.