Was sind Truthahn -Breast -Tenderloins?

Truthahn -Brust -Tenderloins sind lange Fleischstreifen, die von beiden Seiten einer Truthahnbrust entlang des Knochens geschnitten werden, der in der Mitte der Brust runterfliegt. Tenderloins werden an der Brustfleisch an der Unterseite des Schnitts befestigt. Es gibt sehr wenig Fett in der Truthahn -Breast -Tenderloins und werden aus diesem Grund manchmal von der größeren Brust abgelöst, um zu verhindern, dass sie über das Kochen gehen, während die größere Brust endet. Das Braten mit Kräutern und Gewürzen ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, um Truthahn -Breast -Tenderloins zuzubereiten, wobei das fertige Fleisch sehr zart ist, wenn auch nicht verkocht. Sie werden im Allgemeinen in Scheiben geschnitten und zusammen mit einer Beilage oder in Salaten verwendet. Obwohl nicht alle Butcher sie aus vorgeschnittenen Brüsten entfernen, werden sie manchmal als eigenes Geflügelgeschnitten verkauft. Eine Reihe von kommerziellen Marken bieten den bereits gekennzeichneten Tenderloins und manchmal angepasstGewürzt oder mariniert und bereit zu kochen. Es ist leicht, das Filet von einer ganzen Truthahnbrust zu entfernen, da es leicht durch die dünne Fettschicht identifiziert werden kann, die es vom Rest des Fleisches trennt. Je nachdem, wie es entfernt wird, ist das Tenderet auf der einen Seite möglicherweise wesentlich dicker als auf der anderen Seite, was erfordern könnte, dass es auf eine gleichmäßige Dicke ausgestattet oder vor dem Kochen gestopft wird.

Eine der einfachsten Methoden zur Vorbereitung der Brust -Tenderloins der Türkei besteht darin, sie in einem heißen Ofen zu braten. Diese Art des Kochens bietet mehr Kontrolle über einen längeren Zeitraum als einige andere Methoden, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass die Tenderloins überkochen und trocken werden. Das Fleisch kann zuerst in einer einfachen Mischung aus Öl, Essig und Gewürzen mariniert werden oder in Folie eingewickelt werden, um die Feuchtigkeit in der Nähe des Fleisches zu halten. Die Tenderloins müssen nur bis zur Temperatur gekocht werdenIm Fleisch hat 165 ° Fahrenheit (ca. 74 ° Celsius) erreicht, was die Temperatur ist, die erforderlich ist, um schädliche Bakterien im Fleisch abzutöten.

Es gibt viele andere Möglichkeiten, um Truthahn-Breast-Tenderloins zu kochen, einschließlich Pan-Braten, Grillen und Verwendung eines langsamen Kochers. Auch trockene Reiben, Marinaden und Geschmacksinjektionen können verwendet werden. Das Fleisch kann in der Seite in der Seite geschnitten und mit Gemüse oder anderen Zutaten gefüllt werden, die dazu beitragen können, die Innenseite feucht zu halten. Eine neuartige Möglichkeit zur Zubereitung der Tenderloins besteht darin, sie in Speck zu wickeln und stundenlang zu rauchen, bis das Fleisch durchkocht hat und dem Truthahn einen einzigartigen Geschmack verleiht.