Qu'est-ce qu'un rouleau de maison Parker?
Le Roll de la maison Parker est un délicieux chignon élevé à des levures développé par le Parker House Hotel and Restaurant au 19e siècle. Désormais connu sous le nom d'Omni Parker House, et toujours situé à Boston, Massachusetts, le restaurant est considéré comme l'un des établissements de restauration les plus luxueux aux États-Unis, et il a inventé plus d'une recette bien connue. Le Parker House a également inventé la tarte à la crème de Boston, qui ravi les amateurs de desserts pendant des décennies.
Un rouleau de maison Parker standard est fabriqué à partir d'un disque de pâte de levure, qui est ensuite plié en deux pour créer une légère séparation. Les rouleaux peuvent être de forme ovale ou semi-tour. Quand ils sont ronds, ils ressemblent légèrement à un homme PAC 3D, du célèbre jeu vidéo, car ils ont une petite ouverture dans leur section médiane qui ressemble quelque peu à une bouche. Les rouleaux de forme ovale sont également populaires, et bien que vous ne puissiez pas trouver des graines de sésame ou de pavot sur les rouleaux aujourd'hui. Une fois les rouleaux en forme, ils peuvent augmenterEncore une fois avant la cuisson, le résultat final est donc un rouleau gonflé et doux qui est facile à ouvrir et au beurre en raison de son pli central.
Les ingrédients typiques du rouleau de la maison Parker sont riches. La farine blanche est préférée, bien que vous puissiez remplacer des grains entiers ou du blé pour une alternative plus chaleureuse et plus saine. Les rouleaux ont également une base de beurre, et lorsqu'elles sont façonnées, les deux côtés du cercle peuvent être inclinés avec du beurre fondu pour aider les côtés à adhérer. Les directions typiques pour façonner les rouleaux incluent le roulement de la pâte à environ une épaisseur de 0,5 pouce (1,27 cm), le coupant en rondeaux (la taille des rondes varie), puis effectuant le pliage à chaque tour.
Une triche à cette recette consiste à former les rouleaux à la main au lieu de les couper. Celles-ci peuvent entraîner des rouleaux de maison Parker moins uniformes, mais ils sont toujours riches et délicieux pour leurs nombreux fans. Certaines personnes forment simplement un ovaleRoule-toi à la main et ajoutez-y une bosse pour créer le look de la maison de la maison Parker.
Un rouleau de maison Parker a une fusion dans la qualité de la bouche, en raison de sa teneur élevée au beurre, et des recettes pour elles peuvent être trouvées dans de nombreux livres de cuisine et sur divers sites Internet. En tant que source alimentaire, ils engraissent, font de la farine blanche et ne sont pas particulièrement bénéfiques sur le plan nutritionnel. Néanmoins, ils sont agréables comme un régal occasionnel, ou vous pouvez convertir la recette pour faire des rouleaux plus sains qui ont la forme mais pas le contenu calorique des recettes plus traditionnelles.