Wat is een Parker House Roll?
De Parker House Roll is een heerlijk, donzig gistgeleid broodje ontwikkeld door het Parker House Hotel and Restaurant in de 19e eeuw. Nu bekend als het Omni Parker House, en nog steeds gevestigd in Boston, Massachusetts, wordt het restaurant beschouwd als een van de meest luxueuze eetgelegenheden in de VS en heeft het meer dan één bekend recept uitgevonden. Het Parker House heeft ook de Boston Cream Pie uitgevonden, die al tientallen jaren dessertliefhebbers verrukt. De rollen kunnen ovaal of semi-ronde in vorm zijn. Als ze rond zijn, lijken ze een beetje op een 3-D PAC-man, uit de beroemde videogame, omdat ze een kleine opening in hun middengedeelte hebben die enigszins lijkt op een mond. Ovalvormige broodjes zijn ook populair, en hoewel niet standaard je misschien sesam- of papaverzaden op de rollen vindt. Zodra de rollen zijn gevormd, mogen ze opstaanWeer voor het bakken, dus het eindresultaat is een gezwollen, zachte rol die gemakkelijk te openen en boter is vanwege de middelste vouw.
Typische ingrediënten in de Parker House Roll zijn rijk. Witte bloem heeft de voorkeur, hoewel u wat volle granen of tarwe kunt vervangen door een hartelijker en gezonder alternatief. De rollen hebben ook een boterbasis, en wanneer ze worden gevormd, kunnen beide zijden van de cirkel worden geresiteerd met gesmolten boter om de zijkanten te helpen hechten. De typische aanwijzingen voor het vormgeven van de rollen omvatten het rollen van het deeg uit tot ongeveer een 0,5-inch (1,27 cm) dikte, het snijden in rondes (grootte van de rondes varieert) en voer vervolgens de vouw uit met elke ronde.
Een cheat voor dit recept is om de rollen met de hand te vormen in plaats van ze uit te snijden. Deze kunnen resulteren in minder uniforme Parker House Rolls, maar ze zijn nog steeds rijk en heerlijk voor hun vele fans. Sommige mensen vormen gewoon een ovaalHaped rol bij de hand en voeg er een deuk toe om de Parker House Roll -look te maken.
Een Parker House Roll heeft een smelt in de mondkwaliteit, vanwege het hoge botergehalte, en recepten voor hen zijn te vinden in tal van kookboeken en op verschillende internetsites. Als voedselbron vetmesten, gemaakt met witte bloem en zijn ze niet bijzonder nutritioneel nuttig. Desalniettemin zijn ze plezierig als een incidentele traktatie, of je kunt het recept omzetten om gezonde rollen te maken die de vorm hebben, maar niet het calorieverdeel van meer traditionele recepten.