Hva er en Parker House Roll?
Parker House Roll er en deilig, fluffy gjærhevet bolle utviklet av Parker House Hotel og restaurant på 1800-tallet. Nå kjent som Omni Parker House, og fremdeles lokalisert i Boston, Massachusetts, regnes restauranten som en av de mest luksuriøse spisestedene i USA, og den har oppfunnet mer enn en kjent oppskrift. Parker -huset oppfant også Boston Cream Pie, som har gledet dessertelskere i flere tiår.
En standard Parker House Roll er laget av en skive med gjærdeig, som deretter brettes i to for å skape en liten separasjon. Rullene kan være ovale eller semi-runde i form. Når de er runde, ser de litt ut som en 3-D PAC-mann, fra det berømte videospillet, siden de har en liten åpning i midtseksjonen som noe ligner en munn. Ovalformede ruller er også populære, og selv om du ikke er standard, kan du finne sesam- eller valmuefrø på rullene i dag. Når rullene er formet, har de lov til å stigeIgjen før baking, så sluttresultatet er en puffy, myk rull som er lett å åpne og smør på grunn av midtfolden.
Typiske ingredienser i Parker House Roll er rike. Hvitt mel er å foretrekke, selv om du kan erstatte noen fullkorn eller hvete for et hjerteligere og sunnere alternativ. Rullene har også en smørbase, og når de er formet, kan begge sider av sirkelen være bastet med smeltet smør for å hjelpe sidene med å feste seg. De typiske instruksjonene for å forme rullene inkluderer å rulle deigen ut til omtrent en 0,5-tommers (1,27 cm) tykkelse, kutte den i runder (rundens størrelse varierer) og deretter utføre foldover med hver runde.
En juks til denne oppskriften er å danne rullene for hånd i stedet for å kutte dem ut. Disse kan føre til mindre ensartede Parker House -ruller, men de er fremdeles rike og deilige for sine mange fans. Noen mennesker danner ganske enkelt en oval SHaped rull for hånd og tilsett en bukke til den for å lage Parker House Roll -utseendet.
En Parker House Roll har en smelte i munnkvaliteten, på grunn av det høye smørinnholdet, og oppskrifter for dem kan finnes i mange kokebøker, og på forskjellige nettsteder. Som matkilde er de fetende, laget med hvitt mel, og er ikke spesielt ernæringsmessig fordelaktig. Likevel er de morsomme som en og annen godbit, eller du kan konvertere oppskriften for å lage mer sunne ruller som har formen, men ikke kaloriinnholdet i mer tradisjonelle oppskrifter.