Vad är en Parker House Roll?

Parker House Roll är en läcker, fluffig jästuppfödd bulle utvecklad av Parker House Hotel and Restaurant på 1800-talet. Nu känd som Omni Parker House, och fortfarande beläget i Boston, Massachusetts, anses restaurangen vara en av de mest lyxiga matplatserna i USA, och den har uppfunnit mer än ett välkänt recept. Parker -huset uppfann också Boston Cream Pie, som har glädjat dessertälskare i årtionden.

En standard Parker -husrulle är tillverkad av en skiva av jästdeg, som sedan viks i hälften för att skapa en liten separering. Rullarna kan vara ovala eller halvrundade i form. När de är runda ser de lite ut som en 3D PAC-man, från det berömda videospelet, eftersom de har en liten öppning i sin mitten av sektionen som något liknar en mun. Ovalformade rullar är också populära, och även om du inte standard kan du hitta sesam- eller vallmofrön på rullarna idag. När rullarna är formade får de stigaÅterigen innan bakning, så slutresultatet är en puffig, mjuk rull som är lätt att öppna och smör på grund av dess mittveck.

Typiska ingredienser i Parker House Roll är rika. Vitt mjöl föredras, även om du kan ersätta vissa fullkorn eller vete för ett hjärtligare och hälsosammare alternativ. Rullarna har också en smörbas, och när de formas kan båda sidor av cirkeln vara bastade med smält smör för att hjälpa sidorna att fästa. De typiska riktningarna för att forma rullarna inkluderar att rulla ut degen till ungefär en 0,27 cm) tjocklek, skära den i rundor (storleken på rundorna varierar) och sedan utför vikningen med varje omgång.

Ett fusk till detta recept är att bilda rullarna för hand istället för att skära ut dem. Dessa kan resultera i mindre enhetliga Parker House -rullar, men de är fortfarande rika och läckra för sina många fans. Vissa människor bildar helt enkelt en ovalHAPED Rull för hand och lägg till en tand för att skapa Parker House Roll -look.

En Parker -husrulle har en smälta i munkvaliteten på grund av dess höga smörinnehåll, och recept för dem finns i många kokböcker och på olika webbplatser. Som en matkälla är de gödande, tillverkade med vitt mjöl och är inte särskilt näringsmässigt fördelaktigt. Ändå är de roliga som en tillfällig behandling, eller så kan du konvertera receptet till att göra mer hälsosamma rullar som har formen men inte kaloriinnehållet i mer traditionella recept.