Qu'est-ce qu'une extrudeuse de pâtes?
Une extrudeuse de pâtes est un appareil de cuisine qui est utilisé pour faire des formes de pâtes comme des roues de wagon, des macaroni, des spaghettis, etc. Les extrudeurs de pâtes varient en taille, des petits modèles conçus pour être utilisés à la maison pour d'énormes machines de pâtes industrielles utilisées par les sociétés de pâtes pour produire des volumes élevés de pâtes. Cet article de spécialité peut parfois être trouvé dans les magasins de fournitures de cuisine, et il est également possible d'acheter une extrudeuse de pâtes via un fournisseur de pâtes, ainsi que des matrices pour faire différentes formes souhaitées.
La conception d'une extrudeuse de pâtes peut varier, mais elle comprend généralement une chambre pour une pâte de pâtes qui est attachée à une maison de dessive, une forme de métal qui a été coupée dans une forme spécifique pour générer un autre passé. À l'aide d'un levier ou d'une manivelle, l'utilisateur force la pâte à travers la chambre et sort de la matrice, créant la forme souhaitée. L'extrudeuse de pâtes peut être utilisée pour fabriquer des formes creuses comme les macaroni, des formes fantastiques et complexes comme le rotelle, ou un pas rondTa comme des spaghettis, selon les matrices disponibles.
Si vous voulez faire certaines formes de pâtes à la maison, vous aurez besoin d'une extrudeuse de pâtes. D'autres peuvent être fabriqués avec un peu de manipulation et de tricherie, bien que le processus puisse prendre beaucoup de temps et frustrant. Dans certains cas, vous pourrez peut-être trouver une extrudeuse de pâtes qui est amorcée d'une machine à pâtes, vous permettant de faire des pâtes plates comme des lasagnes, de la linguine et de la fettuccine. En règle générale, une extrudeuse de pâtes sera également livrée avec des recettes pour diverses pâtes, et parfois des suggestions de service sont également incluses.
Une fois que les formes de pâtes ont été faites avec une extrudeuse de pâtes, elles peuvent être autorisées à sécher pour une utilisation future, ou elles peuvent être consommées immédiatement. Si vous prévoyez de manger les formes en quelques jours, jetez-les légèrement avec de la farine pour les empêcher de coller et de les garder au réfrigérateur; Ils peuvent également être gelés jusqu'à six mois, selon la pâtevous avez utilisé. Certaines pâtes sont mieux adaptées aux pâtes fraîches que d'autres, ce qui donne une saveur riche qui est assez distinctive, tandis que d'autres se prêtent bien au séchage.
Dans la communauté des pâtes, il y a un débat sur le meilleur matériel pour les matrices. Certaines personnes, par exemple, ne jurent que par le bronze décèdent, disant qu'elles produisent les meilleures pâtes. D'autres disent que tout métal est acceptable et que certaines personnes utilisent même des matrices en plastique. Dans tous les cas, de nombreux fans de pâtes conviennent que la meilleure farine pour la pâte de pâtes est la farine de blé dur, ce qui donne la force et la résilience des pâtes, ce qui lui permet de bien tenir pendant le processus de cuisine.