Hvad er en pasta -ekstruder?
En pasta -ekstruder er et køkkenapparat, der bruges til at fremstille pastaformer som vognhjul, macaroni, spaghetti osv. Pasta -ekstrudere varierer i størrelse fra små modeller, der er designet til at blive brugt derhjemme til enorme industrielle pastamaskiner, der bruges af pastabirrer til at producere høje mængder pasta. Denne specialiserede vare findes undertiden i køkkenforsyningsbutikker, og det er også muligt at købe en pasta -ekstruder gennem en pasta -leverandør sammen med dies til at fremstille forskellige ønskede former.
Designet af en pasta -ekstruder kan variere, men det inkluderer typisk et kammer til pasta -dej, der er fastgjort til et hus til et matrice, et stykke metal, som har været skåret til en specifik form til at generere en aftalt pasta -form. Ved hjælp af en håndtag eller krumtap tvinger brugeren dejen gennem kammeret og ud af matrisen og skaber den ønskede form. Pasta -ekstruderen kan bruges til at fremstille hule former som makaroni, fantastiske og komplekse former som Rotelle eller Round PASTa som spaghetti, afhængigt af de tilgængelige matriser.
Hvis du vil lave visse pastaformer derhjemme, kræver du en pasta -ekstruder. Andre kan laves med en smule manipulation og snyderi, selvom processen kan være tidskrævende og frustrerende. I nogle tilfælde kan du muligvis finde en pasta -ekstruder, der er bundtet med en pastamaskine, så du kan lave flad pasta som lasagne, linguine og fettuccine. Typisk kommer en pasta -ekstruder også med opskrifter på forskellige dejer, og nogle gange er serveringsforslag også inkluderet.
Når pastaformer er lavet med en pasta -ekstruder, kan de få lov til at tørre til fremtidig brug, eller de kan spises med det samme. Hvis du planlægger at spise figurerne inden for et par dage, skal du smide dem let med mel for at forhindre dem i at klæbe og holde dem i køleskabet; De kan også fryses i op til seks måneder, afhængigt af dejendu brugte. Nogle dej er bedre egnet til frisk pasta end andre, hvilket giver en rig smag, som er ganske karakteristisk, mens andre egner sig godt til tørring.
I pastasamfundet er der en vis debat om det bedste materiale til dies. Nogle mennesker sværger for eksempel ved bronze og siger, at de producerer den bedste pasta. Andre siger, at ethvert metal er acceptabelt, og nogle mennesker bruger endda plastiske dør. Under alle omstændigheder er mange pasta -fans enige om, at det bedste mel til pastadej er durum hvedemel, der giver pastastyrke og modstandsdygtighed, hvilket gør det muligt for det at holde godt i løbet af tilberedningsprocessen.