O que é uma extrusora de macarrão?

Uma extrusora de macarrão é um aparelho de cozinha que é usado para fazer formas de macarrão como rodas de vagão, macarrão, espaguete e assim por diante. As extrusas de massas variam em tamanho, de pequenos modelos projetados para serem usados ​​em casa a enormes máquinas industriais usadas por empresas de massas para produzir altos volumes de massas. Às vezes, esse item especial pode ser encontrado em lojas de suprimentos de cozinha, e também é possível comprar uma extrusora de macarrão através de um fornecedor de massas, além de matrizes para fazer várias formas desejadas. Usando uma alavanca ou manivela, o usuário força a massa através da câmara e a sair do dado, criando a forma desejada. A extrusora de macarrão pode ser usada para fazer formas ocas como macarrão, formas fantásticas e complexas como Rotelle ou redondoTA como espaguete, dependendo dos matrizes disponíveis.

Se você deseja fazer certas formas de macarrão em casa, precisará de uma extrusora de macarrão. Outros podem ser feitos com um pouco de manipulação e trapaça, embora o processo possa ser demorado e frustrante. Em alguns casos, você poderá encontrar uma extrusora de macarrão com uma máquina de massas, permitindo que você faça macarrão plano como lasanha, linguine e fettuccine. Normalmente, uma extrusora de macarrão também vem com receitas para várias massas e, às vezes, sugestões de servir também estão incluídas.

Depois que as formas de macarrão foram feitas com uma extrusora de macarrão, elas podem secar para uso futuro, ou podem ser consumidas imediatamente. Se você planeja comer as formas dentro de alguns dias, jogue -as levemente com farinha para impedir que elas grudem e mantenham -as na geladeira; Eles também podem ser congelados por até seis meses, dependendo da massavocê usou. Algumas massas são mais adequadas para macarrão fresco do que outras, produzindo um sabor rico que é bastante distinto, enquanto outros se prestam bem à secagem.

Na comunidade de massas, há algum debate sobre o melhor material para matrizes. Algumas pessoas, por exemplo, juram por morre de bronze, dizendo que produzem as melhores massas. Outros dizem que qualquer metal é aceitável e algumas pessoas até usam matrizes de plástico. De qualquer forma, muitos fãs de massas concordam que a melhor farinha para massa de macarrão é a farinha de trigo durum, que dá força e resiliência a macarrão, permitindo que ela se mantenha bem durante o processo de cozimento.