O que são moldes de gelatina?

Os moldes

gelatina são moldes projetados para serem usados ​​com gelatina, Aspic e outras geleias para produzir uma variedade de sabores e sobremesas. Eles variam de moldes simples de anel a moldes divertidos em formas como cérebros, corações ou flores, com níveis variados de detalhes. Além de ser usado para moldar as geleias, os moldes de gelatina também podem se destacar como panelas e moldes para timbales e outros alimentos moldados. Most kitchen supply stores sell a range of gelatin molds for cooks, ranging from single-serving shapes to large molds designed for parties.

Jellies, aspic, gelatin, and various other gelled foods are made by dissolving gelling agents and mixing them with water, stock, and other ingredients to create a soupy liquid which is poured into a mold, chilled, and allowed to set. Uma vez definido, a comida é firme, embora ligeiramente vacilante. A modelagem de gelatina pode ser realizada com qualquer líquido simples, como água, suco ou caldo de sopa, e também é possível inserir inclusõeso A mistura, como frutas, pedaços de carne, queijo e assim por diante. Os moldes também são usados ​​para tornar os alimentos gelados mais visualmente interessantes, com os alimentos sendo apresentados classicamente em um prato para que as pessoas possam discernir claramente a forma. Algumas pessoas também usam moldes de gelatina para projetos educacionais com crianças pequenas.

metal, plástico e silicone podem ser usados ​​para moldes de gelatina. O molde foi projetado para ser reutilizado várias vezes e geralmente é resistente ao calor, para que misturas aquecidas possam ser derramadas no molde sem preocupações sobre deformar ou derreter o molde. Alguns também vêm com tampas de encaixe que inibem a formação de uma pele na gelatina enquanto ela define, mantendo a textura suave e uniforme.

Geralmente, nenhuma lubrificação é reqAiria -se em um molde de gelatina, uma vez que a mistura interior tende a se agarrar a si mesma. Para que não constatem alimentos que se colocam em um molde, os cozinheiros colocam um prato de cabeça para baixo em cima do molde e depois inverta rapidamente o molde e o prato, permitindo que o alimento escorregue no prato. Às vezes, uma torneira aguda pode ser necessária para incentivar a gelatina a deslizar para fora do molde e entrar no prato.

É fundamental garantir que os alimentos gelados tenham serem completamente definidos antes de não serem soldados. Os alimentos que não serem totalmente definidos serão revertidos para um estado líquido quando forem invertidos em um prato, destruindo os títulos criados pelo agente de geléia. Depois que a comida for interrompida, ela nunca será definida, portanto, a remoção prematura do molde pode arruinar um prato completamente.