Co to są formy żelatynowe?

Formy żelatynowe to formy, które są zaprojektowane tak, aby były stosowane z żelatyną, galaretką i innymi galaretkami do wytwarzania różnych przysmaków i deserów. Obejmują one proste formy pierścieniowe po zabawne formy w kształtach takich jak mózgi, serca lub kwiaty, o różnym poziomie szczegółowości. Oprócz tego, że są używane do formowania galaretek, żelatynowe formy mogą również stać jako patelnie i formy do ciastek dla timbali i innych formowanych pokarmów. Większość sklepów z dostawami kuchni sprzedaje szereg form żelatynowych dla kucharzy, od kształtów pojedynczych po duże formy zaprojektowane dla imprez.

galaretki, galaret, żelatyna i różne inne żelowe pokarmy są tworzone przez rozpuszczone środki żelowe i mieszanie ich z wodą, stężeniem i innymi składnikami, aby stworzyć spupowe płyn, które są przesyłane, a dopuszcza się do układu. Po ustaleniu jedzenie jest twarde, choć nieco chwiejne. Kształtowanie żelatyny można osiągnąć za pomocą dowolnego zwykłego płynu, takiego jak woda, sok lub zupa, a także możliwe jest wstawienie inkluzji into Mieszanina, taka jak owoce, kawałki mięsa, ser i tak dalej.

Ponieważ żelone potrawy są zupowe, zanim będą miały szansę na ustawienie, konieczna jest kształtowanie żelatyny, aby utrzymać mieszaninę na miejscu podczas firmy. Formy są również używane do uczynienia żelonych produktów żywnościowych bardziej interesującymi wizualnie, przy czym pokarm jest klasycznie prezentowany na talerzu, aby ludzie mogli wyraźnie rozpoznać kształt. Niektóre osoby również używają formatów żelatynowych do projektów edukacyjnych z małymi dziećmi.

Metal, plastik i silikon mogą być używane do formularzy żelatynowych. Forma jest przeznaczona do wielokrotnego użytku i jest zwykle odporna na ciepło, dzięki czemu ogrzewane mieszanki można wlać do formy bez obaw związanych z deformowaniem lub topieniem formy. Niektóre są również wyposażone w snap-on pokrywki, które hamują tworzenie skóry na żelatynie podczas ustawiania, utrzymując fakturę gładkie, a nawet.

Zwykle nie ma smarowaniaUmowy w formie żelatynowej, ponieważ mieszanina w środku będzie miała tendencję do trzymania się siebie. Aby nie wyniszczyć pokarmów, które mają formę w formie, kucharze umieszczają na górze talerz do góry nogami, a następnie szybko odwróć formę i talerz, umożliwiając poślizgnięcie się żywności na talerz. Czasami może być konieczne ostre kran, aby zachęcić żelatynę do wysunięcia z formy i na talerz.

Bardzo ważne jest, aby upewnić się, że żelowane żywność całkowicie ustaliły, zanim nie zostaną uwięzione. Pokarmy, które nie zostały całkowicie ustawione, powrócą do stanu płynnego, gdy zostaną odwrócone na talerzu, niszcząc wiązania stworzone przez agenta żelującego. Po zakłóceniu jedzenia nigdy się nie ustanowi, więc przedwczesne usunięcie z formy może całkowicie zrujnować danie.