Qu'est-ce qu'un mélangeur pâtissier?
Un mélangeur pâtissier, également appelé coupe-pâtisserie, est un outil utile dans la cuisine. De nombreuses recettes de croûte de pâtisserie et de beurre ou de raccourcissement de riches biscuits ou scones vous obligent à ajouter du beurre froid ou de raccourcir à la farine. Bien que vous puissiez accomplir ce processus avec deux couteaux ou une fourchette, l'utilisation du mélangeur pâtissier facilite la coupe adéquate du beurre dans la farine.
Cet outil de cuisine utile est sans aucun doute bon marché, généralement environ 5 à 10 dollars américains (USD) ou légèrement plus si vous en voulez un très sophistiqué. Il a plusieurs fils en forme de U qui se connectent à une poignée droite. Quelques types de mélangers à pâtisserie ont une légère saillie d'un côté de la poignée qui vous donne un endroit pour reposer votre pouce. Il vaut la peine de chercher un type avec ce repos supplémentaire, car vous pouvez mieux contrôler le mélangeur de pâtisserie si vous pouvez utiliser votre pouce pour exercer une pression sur le mélange de farine / de raccourcissement.
Les fils en forme de U du mélangeur pâtissier font un bon travail en train de couper les ingrédients, et contrairement à travailler avec vos mains pour combiner les deux, le coupe-pâtisserie reste au frais afin que vous conserverez le shortening à une température optimale. Les boulangers développent diverses techniques pour les utiliser; Peut-être en train de couper le beurre en quantités plus petites entre les fils, puis de secouer le mélangeur d'avant en arrière pour créer un mélange incorporé. Pour la piste standard, votre travail est terminé avec le mélangeur à pâtisserie lorsque le mélange de beurre / farine ressemble à une farine de maïs grossière. Si vous ajoutez du liquide à la pâtisserie, certaines personnes continuent d'utiliser le mélangeur de pâtisseries, ou ils passent à la combinaison de la main à ce stade, donc juste assez de liquide est ajouté pour faire adhérer la pâtisserie mais ne pas être trop collant.
Même si le mélangeur pâtissier est spécifiquement destiné à faire des troubles et autres, vous pouvez l'utiliser pour quelques autres choses. Il fait un pilon parfait pour une ou deux pommes de terre si vous souhaitez faire du PO à purée rapideTatoes. Vous pouvez également faire de délicieux guacamole avec un coupe-pâtisserie. Les fils ne sont pas terriblement forts, donc vous ne voudriez pas l'utiliser pour écraser quoi que ce soit exceptionnellement dur, mais cela fonctionnera bien pour écraser quelques bananes pour le pain aux bananes, ou transformer votre courge musquée en une belle purée.