Wat is een gebakblender?
Een gebakblender, ook wel een banketbakker genoemd, is een handig hulpmiddel in de keuken. Veel recepten voor gebakkorst en voor boter of verkorting van rijke koekjes of scones vereisen dat u koude boter of verkorting aan bloem toevoegt. Hoewel je dit proces kunt bereiken met twee messen of een vork, maakt het gebruik van de gebakblender het gemakkelijker om de boter adequaat in de bloem te snijden.
Dit nuttige keukengereedschap is ongetwijfeld goedkoop, meestal ongeveer $ 5-10 dollar (USD) of iets meer als je een zeer chique wilt. Het heeft verschillende U-vormige draden die aansluiten op een rechte handgreep. Een paar soorten gebakblender hebben een licht uitsteeksel aan de ene kant van het handvat dat u een plek geeft om uw duim te laten rusten. Het is de moeite waard om een type te zoeken met deze extra duim rust, omdat je de gebakblender beter kunt regelen als je je duim kunt gebruiken om druk uit te oefenen op de bloem/verkortingsmix.
De U-vormige draden van de deegblender doen goed werk om de ingrediënten samen te snijden, en in tegenstelling tot het werken met je handen om de twee te combineren, blijft de banketbakkers koel zodat je de verkorting op een optimale temperatuur houdt. Bakers ontwikkelen verschillende technieken om ze te gebruiken; Misschien snijdt het eerst de boter in kleinere hoeveelheden tussen de draden en schommelt vervolgens de blender heen en weer om een opgenomen mix te maken. Voor standaard pieptrust is uw werk afgewerkt met de gebakblender wanneer de boter/bloemmix lijkt op grof maïsmeel. Als je vloeistof aan het deeg toevoegt, blijven sommige mensen de gebakblender gebruiken, of ze schakelen op dit punt over om met de hand te combineren, zodat net genoeg vloeistof wordt toegevoegd om het deeg te hechten maar niet te plakkerig is.
Hoewel de deegblender specifiek bedoeld is voor het maken van stukken en dergelijke, kun je het gebruiken voor een paar andere dingen. Het is een perfecte stamper voor een aardappel of twee als je wat snel gepureerde po wilt makenTatoes. Je kunt ook heerlijke guacamole maken met een banketbakker. De draden zijn niet vreselijk sterk, dus je zou het niet willen gebruiken om iets uitzonderlijk hard te stampen, maar het zal goed werken om een paar bananen voor bananenbrood te verpletteren, of je butternut squash in een mooie puree veranderen.