Hvad er en konditor?
En konditorblender, også kaldet en konditor, er et nyttigt værktøj i køkkenet. Mange opskrifter på konditorskorpe og til smør eller forkortelse af rige kiks eller scones kræver, at du tilføjer koldt smør eller forkortelse til mel. Mens du kan udføre denne proces med to knive eller en gaffel, gør det lettere at skære smøret i melet.
Dette nyttige køkkenværktøj er uden tvivl billigt, normalt omkring $ 5-10 amerikanske dollars (USD) eller lidt mere, hvis du vil have et meget fancy. Det har flere U-formede ledninger, der opretter forbindelse til et lige håndtag. Et par typer af wienerbrødblenderen har en let fremspring fra den ene side af håndtaget, der giver dig et sted at hvile tommelfingeren. Det er værd at lede efter en type med denne ekstra tommelfingerstøtte, da du bedre kan kontrollere konditorblenderen, hvis du kan bruge tommelfingeren til at udøve tryk på mel/forkortelsesblandingen.
De U-formede ledninger i konditorblenderen gør et godt stykke arbejde med at skære ingredienserne sammen, og i modsætning til at arbejde med dine hænder for at kombinere de to, forbliver konditoren kølig, så du holder forkortelsen ved optimal temperatur. Bager udvikler forskellige teknikker til at bruge dem; Måske ved først at skære smøret i mindre mængder mellem ledningerne og derefter rocke blenderen frem og tilbage for at skabe en inkorporeret blanding. For standard stykker er dit arbejde færdigt med konditorblenderen, når smør/melblandingen ligner grov majsmel. Hvis du tilføjer væske til konditoren, fortsætter nogle mennesker med at bruge wienerbrødblenderen, eller de skifter til håndkombination på dette tidspunkt, så lige nok væske tilføjes til at få konditoren til at klæbe fast, men ikke være for klistret.
Selvom wienerbrødblenderen specifikt er beregnet til at fremstille stykker og lignende, kan du bruge det til et par andre ting. Det gør en perfekt masher til en kartoffel eller to, hvis du gerne vil lave nogle hurtige mosede POtatoer. Du kan også lave lækker guacamole med en konditor. Ledningerne er ikke meget stærke, så du vil ikke bruge det til at mos noget usædvanligt hårdt, men det fungerer godt til at knuse et par bananer til bananbrød eller omdanne din butternut squash til en dejlig puré.