Hvad er nødsmælk?
Udtrykket "nødmælk" bruges typisk til at beskrive enhver form for væske, der primært fremstilles af knuste nødder. I de fleste tilfælde er navnet noget af en fejlnummer, da ingen faktisk mælk normalt er involveret, skønt slutresultatet ofte har et mælkeagtigt udseende. Mange mennesker bruger det som en mælkeudskiftning i opskrifter, som et tilsætningsstof til drikkevarer som kaffe eller te og endda på egen hånd ved glasfuld. Der kan være en masse variation, når det kommer til, hvad nøjagtigt en nødsmælk indeholder, men i sin mest basale form er væsken normalt ret sund og indeholder mange vigtige næringsstoffer.
De enkleste møtrikmælk er normalt lidt mere end nødder blandet med vand for at skabe en tyk, mælkelignende drik. Folk har skabt denne form for sammenvoksning i århundreder, især i nødrige områder som det sydlige USA og Middelhavet. Når næsten enhver form for møtrik er formalet i en pasta og derefter blandet med en væske, er resultatet, hvad de fleste moderne marketingfolk omtaler som en ”MILk. ” Disse mælk har en tendens til at have høje niveauer af protein og andre næringsstoffer, og de har den ekstra fordel ved en lang holdbarhed
forberedelse
At fremstille nøddemælk er normalt en meget enkel proces. Når nødder er valgt, skal de pulveriseres, som regel i en blender eller madprocessor i kommerciel kvalitet. Når de er blevet reduceret til et fint støv, rekonstitueres de med vand, frugtsaft eller anden væske.
Folk har ofte en masse breddegrad, når det kommer til hvilke specifikke ingredienser der bruges til at fremstille mælken. De kan blande nøddesorter sammen, tilføje sødestoffer som honning eller vanilje eller tilsætte ekstra tykkemidler som yoghurt eller tørrede frugter. Alle disse vill Skift slutresultatets karakter såvel som dets ernæringsprofil og holdbarhed.
De fleste nødmælker til salg i supermarkeder og købmandskæder indeholder langt mere end blot nødder og vand. Smagsmidler og kemiske stabilisatorer tilsættes ofte som en måde at forbedre smagen og konsistensen på. Det er altid en god ide for shoppere at kontrollere ingredienslisten over kommercielle versioner for at lære, hvad de virkelig indeholder med hensyn til konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer.
Overvejelser til hjemmekogen
At lave denne type drikkevarer derhjemme kan være ret let, skønt det ofte er noget tidskrævende. Bare blanding af rå nødder og vand sammen vil ofte føre til acceptable resultater, skønt processen normalt er lettere, hvis nødderne er blevet gennemvædet eller endda kogt for at blødgøre dem.
Hjemmelavede versioner kan muligvis også filtreres inden servering. De fleste hjemmeblandere er ikke i stand til at pulverisere nødder fuldstændigt, hvilket ofte fører til en slags oF Pulp, der bygger sig op i bunden af drikken. Dræning af det færdige produkt gennem en mesh sigte eller osteklasse fjerner disse granuler og fører til et glattere resultat. Hjemmekokke, der er bekymrede for affald, kan spare massen til brug i bagning eller andre madlavningsprojekter; Ellers kan det kasseres.
hvordan det bruges
Der er omtrent så mange måder at bruge nøddemælk som der er for at gøre det i første omgang. Mange mennesker nyder det er som en drik, ofte som en erstatning for dyreafledt mælk. Det kan også bruges som en kaffecremer, korn topper og i bagning. Kokke kan også bruge det til at lette visse retter, især karry og supper. Den unikke smag og struktur tilføjer ofte en noget eksotisk smag til en række forskellige retter.
Atleter drikker undertiden også disse mælk som en måde at genopfylde muskelmasse efter en træning. De fleste nødder indeholder høje protein og såkaldte "gode" fedtstoffer, hvilket gør dem til en sund snack. At drikke dem kan være en hurtig mådeFor at kroppen skal absorbere de vitaminer og mineraler, de indeholder.
Egnethed for veganere og diæter
Nutmælk er også meget populære blandt veganere og mennesker, der er laktoseintolerante. Mennesker i begge disse grupper undgår produkter fremstillet med dyreafledt mælk, men de kan ofte spise nødder. Advokater og diætere til sundhedsfødevarer har også en tendens til at strømme til disse slags mælkealternativer, stort set på grund af deres appel som "ren" og "naturlig." Mens mange versioner har begge disse kvaliteter, gør dette dem ikke automatisk lavt fedtindhold eller kalorier. Nødder betragtes generelt som sundt, men indeholder høje niveauer af olier og naturlige fedtstoffer. Det nøjagtige beløb afhænger af den anvendte variation, men det meste af tiden er almindelig mælk bedre til diætformål end nødversioner.
Særlige forholdsregler for spædbørn og små børn
nøddrikke er ikke egnede udskiftninger til almindelig mælk eller modermælk hos små børn. Spædbørn har især meget forskellige nutritioNal behov end voksne gør. Derudover antyder medicinske eksperter kraftigt, at forældre ikke giver nogen produkter, der indeholder jordnødder og træ nødder til børn under tre år på grund af risikoen for en allergisk reaktion. Selvom det er muligt at opdrage sunde veganske børn eller skabe diæter, der imødekommer visse allergier eller fødevarefølsomhed, skal det gøres under vejledning af en medicinsk professionel. Bare det at udskifte nøddemælk til almindelig mælk er normalt ikke en god idé, hvor små børn er bekymrede.