Wat is notenmelk?
De term "notenmelk" wordt meestal gebruikt om elke vorm van vloeistof te beschrijven die voornamelijk is gemaakt van gemalen noten. In de meeste gevallen is de naam iets van een verkeerde benaming, omdat er meestal geen echte melk bij betrokken is, hoewel het eindresultaat vaak een melkachtig uiterlijk heeft. Veel mensen gebruiken het als een melkvervanging in recepten, als een additief voor drankjes zoals koffie of thee, en zelfs op zichzelf door de glazen. Er kan veel variatie zijn als het gaat om wat een notenmelk precies bevat, maar in zijn meest basale vorm is de vloeistof meestal vrij gezond en bevat veel belangrijke voedingsstoffen.
De eenvoudigste notenmelk zijn meestal weinig meer dan noten gemengd met water om een dikke, melkachtige drank te creëren. Mensen creëren al eeuwenlang dit soort brouwsel, met name in notenrijke gebieden zoals de zuidelijke Verenigde Staten en de Middellandse Zee. Wanneer bijna elke vorm van noot in een pasta wordt gemalen en vervolgens wordt gemengd met een vloeistof, is het resultaat wat de meeste moderne marketeers een "mil noemenk. " Deze melk heeft de neiging om hoge niveaus van eiwitten en andere voedingsstoffen te hebben, en ze hebben het extra voordeel van een lange houdbaarheid.
voorbereiding
Het maken van notenmelk is meestal een heel eenvoudig proces. Zodra noten zijn geselecteerd, moeten ze worden verpulverd, meestal in een blender of commerciële keukenmachine. Zodra ze zijn gereduceerd tot een fijn stof, worden ze gereconstitueerd met water, vruchtensap of een andere vloeistof.
Mensen hebben vaak veel breedtegraad als het gaat om welke specifieke ingrediënten worden gebruikt om de melk te maken. Ze kunnen notenvariëteiten samengaan, zoetstoffen zoals honing of vanille toevoegen of extra verdikkingsmiddelen toevoegen zoals yoghurt of gedroogde vruchten. Al deze will Verander het karakter van het eindresultaat, evenals zijn voedingsprofiel en houdbaarheid.
De meeste notenmelk te koop in supermarkten en supermarktketens bevatten veel meer dan alleen noten en water. Smaakmiddelen en chemische stabilisatoren worden vaak toegevoegd als een manier om de smaak en consistentie te verbeteren. Het is altijd een goed idee voor shoppers om de ingrediëntenlijst van commerciële versies te controleren om te leren wat ze echt bevatten in termen van conserveermiddelen en andere additieven.
overwegingen voor de thuiskok
Het maken van dit type drankje thuis kan vrij eenvoudig zijn, hoewel het vaak enigszins tijdrovend is. Simpelweg het mengen van rauwe noten en water bij elkaar zullen vaak leiden tot acceptabele resultaten, hoewel het proces meestal eenvoudiger is als de noten zijn geweekt of zelfs gekookt om ze te verzachten.
Zelfgemaakte versies moeten mogelijk ook worden gefilterd voordat ze worden geserveerd. De meeste woningmengers zijn niet in staat om moeren volledig te verpuleren, wat vaak leidt tot een soort of Pulp die opbouwt onderaan de drank. Het aftappen van het eindproduct door een mesh zeef of kaasdoek zal deze korrels verwijderen en leiden tot een soepeler resultaat. Thuiskoks die zich zorgen maken over afval kunnen de pulp redden voor gebruik in bakken of andere kookprojecten; Anders kan het worden weggegooid.
hoe het wordt gebruikt
Er zijn ongeveer evenveel manieren om notenmelk te gebruiken als er in de eerste plaats is om het te maken. Veel mensen genieten ervan is als een drankje, vaak als vervanging voor van dieren afgeleide melk. Het kan ook worden gebruikt als koffie creamer, graan topper en in bakken. Koks kunnen het ook gebruiken om bepaalde gerechten te verlichten, met name curry's en soepen. De unieke smaak en textuur voegen vaak een ietwat exotische smaak toe aan een reeks verschillende gerechten.
Atleten drinken deze melk soms ook als een manier om spiermassa na een training aan te vullen. De meeste noten bevatten veel eiwitten en zogenaamde "goede" vetten, waardoor ze een gezonde snack zijn. Ze drinken kan een snelle manier zijnvoor het lichaam om de vitamines en mineralen te absorberen die ze bevatten.
geschiktheid voor veganisten en dieters
Notenmelk zijn ook erg populair bij veganisten en mensen die lactose -intolerant zijn. Mensen in beide groepen vermijden producten die zijn gemaakt met van dieren afgeleide melk, maar ze kunnen vaak noten eten. Voorstanders van gezondheidsvoedsels en dieters stroomden ook naar dit soort melkalternatieven, grotendeels vanwege hun aantrekkingskracht als "puur" en "natuurlijk". Hoewel veel versies beide kwaliteiten hebben, maakt dit ze niet automatisch vet of calorieën. Noten worden over het algemeen als gezond beschouwd, maar bevatten wel hoge niveaus van oliën en natuurlijke vetten. De exacte hoeveelheid hangt af van de gebruikte variëteit, maar meestal is gewone melk beter voor dieetdoeleinden dan notenversies.
Speciale voorzorgsmaatregelen voor zuigelingen en jonge kinderen
Notendranken zijn geen geschikte vervangingen voor gewone melk of moedermelk bij jonge kinderen. Vooral zuigelingen hebben een zeer verschillende nutritioNAL behoeften dan volwassenen. Bovendien suggereren medische experts sterk dat ouders geen producten geven die pinda's en boomnoten bevatten aan kinderen jonger dan drie jaar vanwege het risico op een allergische reactie. Hoewel het mogelijk is om gezonde veganistische kinderen op te voeden of diëten te creëren die tegemoet komen aan bepaalde allergieën of voedselgevoeligheden, moet dit worden gedaan onder begeleiding van een medische professional. Simpelweg het ruilen van notenmelk voor gewone melk is meestal geen goed idee waar jonge kinderen zich zorgen maken.