¿Qué es la leche de nueces?

El término "leche de nueces" se usa típicamente para describir cualquier tipo de líquido hecho principalmente a partir de nueces trituradas. En la mayoría de los casos, el nombre es una especie de nombre inapropiado, ya que generalmente no hay leche real involucrada, aunque el resultado final a menudo tiene una apariencia lechosa. Muchas personas lo usan como reemplazo de leche en las recetas, como un aditivo para bebidas como café o té, e incluso por sí solo por el vaso. Puede haber mucha variación cuando se trata de lo que contiene exactamente una leche de nuez, pero en su forma más básica, el líquido suele ser bastante saludable y contiene muchos nutrientes importantes.

Las leches de nueces más simples suelen ser poco más que las nueces mezcladas con agua para crear una bebida gruesa y similar a la leche. La gente ha estado creando este tipo de brebaje durante siglos, particularmente en áreas ricas en nueces como el sur de los Estados Unidos y el Mediterráneo. Cuando casi cualquier tipo de tuerca se muele en una pasta, luego se mezcla con un líquido, el resultado es a lo que la mayoría de los especialistas en marketing modernos se refieren como un "MILk. " Estas leches tienden a tener altos niveles de proteínas y otros nutrientes, y tienen el beneficio adicional de una larga vida útil.

Preparación

Hacer la leche de nueces suele ser un proceso muy simple. Una vez que se seleccionan las nueces, deben ser pulverizadas, generalmente en una licuadora o procesador de alimentos de grado comercial. Una vez que se han reducido a un polvo fino, se reconstituyen con agua, jugo de fruta o algún otro líquido.

Las personas a menudo tienen mucha libertad cuando se trata de qué ingredientes específicos se usan para hacer la leche. Pueden mezclar variedades de nueces, agregar edulcorantes como miel o vainilla, o agregar espesantes adicionales como yogurt o frutas secas. Todos estos seránl Cambie el carácter del resultado final, así como su perfil nutricional y su vida útil.

La mayoría de las leches de nueces a la venta en supermercados y cadenas de comestibles contienen mucho más que simplemente nueces y agua. Los agentes saborizantes y los estabilizadores químicos se agregan con frecuencia como una forma de mejorar el sabor y la consistencia. Siempre es una buena idea para los compradores verificar la lista de ingredientes de versiones comerciales para aprender lo que realmente contienen en términos de conservantes y otros aditivos.

Consideraciones para el cocinero casero

Hacer este tipo de bebida en el hogar puede ser bastante fácil, aunque a menudo lleva un poco más tiempo. Simplemente combinar nueces crudas y agua a menudo conducirá a resultados aceptables, aunque el proceso generalmente es más fácil si las nueces se han empapado o incluso hervido para suavizarlas.

Las versiones caseras también pueden necesitar filtrarse antes de servir. La mayoría de las mezcladores caseras no pueden pulverizar completamente las nueces, lo que a menudo conduce a un tipo de OF pulpa que se acumula en la parte inferior de la bebida. El drenaje del producto terminado a través de un tamiz de malla o una queso eliminará estos gránulos y conducirá a un resultado más suave. Los chefs caseros preocupados por los desechos pueden ahorrar la pulpa para su uso en los proyectos de cocción u otros proyectos de cocina; De lo contrario, se puede descartar.

Cómo se usa

Hay tantas formas de usar la leche de nueces como lo hay para hacerlo en primer lugar. Muchas personas disfrutan de una bebida, a menudo como un reemplazo de la leche derivada de animales. También se puede usar como crema de café, topper de cereal y hornear. Los cocineros también pueden usarlo para aligerar ciertos platos, particularmente curry y sopas. El sabor y la textura únicos a menudo agrega un sabor algo exótico a una variedad de platos diferentes.

Los atletas a veces también beben estas leches como una forma de reponer la masa muscular después de un entrenamiento. La mayoría de las nueces son altas en proteínas y las llamadas grasas "buenas", lo que las convierte en un refrigerio saludable. Beberlos puede ser una forma rápidaPara que el cuerpo absorba las vitaminas y los minerales que contienen.

Idoneidad para veganos y dieta

Las leches de nueces también son muy populares entre los veganos y las personas que son intolerantes a la lactosa. Las personas en ambos grupos evitan productos hechos con leche derivada de animales, pero a menudo pueden comer nueces. Los defensores de los alimentos saludables y las personas que hacen dieta también tienden a acudir a este tipo de alternativas de leche, en gran parte debido a su atractivo como "puro" y "natural". Si bien muchas versiones tienen ambas cualidades, esto no las hace automáticamente en grasas o calorías. Las nueces generalmente se consideran saludables, pero contienen altos niveles de aceites y grasas naturales. La cantidad exacta depende de la variedad utilizada, pero la mayoría de las veces, la leche ordinaria es mejor para fines de dieta que las versiones de nueces.

Precauciones especiales para bebés y niños pequeños

Las bebidas de nueces no son reemplazos adecuados para la leche regular o la leche materna en niños pequeños. Los bebés, especialmente, tienen nutritio muy diferenteNAL necesita que los adultos. Además, los expertos médicos sugieren fuertemente que los padres no dan ningún producto que contenga cacahuetes y nueces de árboles a niños menores de tres años debido al riesgo de una reacción alérgica. Si bien es posible criar niños veganos sanos o crear dietas que satisfagan ciertas alergias o sensibilidades alimentarias, debe hacerse bajo la guía de un profesional médico. Simplemente intercambiar leche de nuez por la leche regular no suele ser una buena idea en lo que respecta a los niños pequeños.