Vad är muttermjölk?
Termen "muttermjölk" används vanligtvis för att beskriva alla slags vätskor som främst är gjorda av krossade nötter. I de flesta fall är namnet något av en missnöje eftersom ingen faktisk mjölk vanligtvis är involverad, även om slutresultatet ofta har ett mjölkigt utseende. Många använder det som en mjölkbyte i recept, som ett tillsats för drycker som kaffe eller te, och till och med på egen hand av det glasfulla. Det kan finnas mycket variation när det gäller exakt en muttermjölk innehåller, men i sin mest grundläggande form är vätskan vanligtvis ganska hälsosam och innehåller många viktiga näringsämnen.
De enklaste muttermjölkarna är vanligtvis lite mer än nötter blandade med vatten för att skapa en tjock, mjölkliknande dryck. Människor har skapat den här typen av sammansättning i århundraden, särskilt i mutterrika områden som södra USA och Medelhavet. När nästan någon form av mutter slipas in i en pasta och sedan blandas med en vätska, är resultatet vad de flesta moderna marknadsförare kallar en ”milk. ” Dessa mjölkar tenderar att ha höga nivåer av protein och andra näringsämnen, och de har den extra fördelen med en lång hållbarhet.
Förberedelse
Att göra muttermjölk är vanligtvis en mycket enkel process. När muttrarna har valts måste de pulveriseras, vanligtvis i en mixer eller kommersiell matprocessor. När de har reducerats till ett fint damm, rekonstitueras de med vatten, fruktjuice eller någon annan vätska.
Människor har ofta mycket latitud när det gäller vilka specifika ingredienser som används för att göra mjölken. De kan blanda muttersorter, lägga till sötningsmedel som honung eller vanilj, eller lägga till extra förtjockningsmedel som yoghurt eller torkad frukt. Alla dessa kommerl Ändra karaktären på slutresultatet, liksom dess näringsprofil och hållbarhet.
De flesta nötmjölk till salu i stormarknader och livsmedelskedjor innehåller mycket mer än bara nötter och vatten. Smakmedel och kemiska stabilisatorer tillsätts ofta som ett sätt att förbättra smaken och konsistensen. Det är alltid en bra idé för shoppare att kontrollera ingredienslistan över kommersiella versioner för att lära sig vad de verkligen innehåller när det gäller konserveringsmedel och andra tillsatser.
Överväganden för hemmakocken
Att göra denna typ av dryck hemma kan vara ganska enkelt, även om det ofta är något tidskrävande. Att helt enkelt blanda råa nötter och vatten kommer ofta att leda till acceptabla resultat, även om processen vanligtvis är enklare om muttrarna har blötläggts eller till och med kokt för att mjukgöra dem.
Hemlagade versioner kan också behöva filtreras innan servering. De flesta hemblandare kan inte helt pulverisera nötter, vilket ofta leder till en sort oF massa som byggs upp längst ner i drinken. Att tappa den färdiga produkten genom en nätsikt eller ostduk kommer att ta bort dessa granuler och leda till ett jämnare resultat. Hemskockar som är oroliga för avfall kan spara massan för användning i bakning eller andra matlagningsprojekt; Annars kan det kasseras.
hur det används
Det finns ungefär lika många sätt att använda muttermjölk som för att göra det i första hand. Många tycker om det är som en dryck, ofta som en ersättning för djur-härledd mjölk. Det kan också användas som en kaffekräm, spannmålstoppare och i bakning. Kockar kan också använda den för att lätta upp vissa rätter, särskilt curryer och soppor. Den unika smaken och strukturen ger ofta en något exotisk smak till en rad olika rätter.
idrottare dricker ibland också dessa mjölk som ett sätt att fylla på muskelmassa efter ett träningspass. De flesta nötter innehåller mycket protein och så kallade "bra" fetter, vilket gör dem till ett hälsosamt mellanmål. Att dricka dem kan vara ett snabbt sättför att kroppen ska absorbera vitaminerna och mineralerna de innehåller.
lämplighet för veganer och dieters
NUT -mjölk är också mycket populära bland veganer och människor som är laktosintoleranta. Människor i båda dessa grupper undviker produkter tillverkade med djur-härledd mjölk, men de kan ofta äta nötter. Förespråkare för hälsokostare och dieters tenderar också att flockas till dessa typer av mjölkalternativ, till stor del på grund av deras överklagande som "rena" och "naturliga". Även om många versioner har båda dessa egenskaper, gör detta inte automatiskt lågt i fett eller kalorier. Nötter anses vanligtvis vara hälsosamma, men innehåller höga nivåer av oljor och naturliga fetter. Den exakta mängden beror på den använda sorten, men för det mesta är vanlig mjölk bättre för dietändamål än mutterversioner.
Specialförsiktighetsåtgärder för spädbarn och små barn
NUT -drycker är inte lämpliga ersättare för vanlig mjölk eller bröstmjölk hos små barn. Spädbarn har särskilt mycket olika näringsrikaNal behov än vuxna gör. Dessutom föreslår medicinska experter starkt att föräldrar inte ger några produkter som innehåller jordnötter och trädnötter till barn under tre år på grund av risken för en allergisk reaktion. Även om det är möjligt att uppfostra friska veganbarn eller skapa dieter som kommer att tillgodose vissa allergier eller livsmedelskänsligheter, bör det göras under ledning av en läkare. Att bara byta muttermjölk för vanlig mjölk är vanligtvis inte en bra idé när det gäller små barn.