Co je ořechové mléko?
Termín „ořechové mléko“ se obvykle používá k popisu jakéhokoli druhu tekutiny vyrobené především z drcených ořechů. Ve většině případů je název něčím nesprávným jménem, protože obvykle se netýká žádného skutečného mléka, i když konečný výsledek má často mléčný vzhled. Mnoho lidí ji používá jako náhradu mléka v receptech, jako přísada k nápojům, jako je káva nebo čaj, a dokonce i samostatně skleněnou. Pokud jde o to, co přesně obsahuje ořechové mléko obsahuje, může existovat mnoho variací, ale ve své nejzákladnější podobě je kapalina obvykle docela zdravá a obsahuje mnoho důležitých živin.
Nejjednodušší mléka ořechů jsou obvykle o něco více než ořechy smíchané s vodou, aby vytvořily tlustý nápoj podobný mléku. Lidé vytvářejí tento druh směsi po staletí, zejména v oblastech bohatých na ořechy, jako jsou jižní Spojené státy a Středomoří. Když je téměř jakýkoli druh matice rozemleta do pasty a pak se smíchá s tekutinou, výsledkem je to, co většina moderních obchodníků označuje jako „MILk. “ Tato mléka mají tendenci mít vysokou úroveň bílkovin a jiných živin a mají další výhodu dlouhého skladu
Příprava
Vytváření mléka ořechů je obvykle velmi jednoduchý proces. Jakmile jsou ořechy vybrány, musí být rozdrceny, obvykle v mixéru nebo komerčním kuchyňském robotu. Jakmile jsou redukovány na jemný prach, jsou rekonstituovány vodou, ovocnou šťávou nebo jinou tekutinou.
Lidé mají často hodně zeměpisné šířky, pokud jde o to, jaké konkrétní ingredience se používají k výrobě mléka. Mohou smíchat odrůdy ořechů dohromady, přidávat sladidla, jako je med nebo vanilka, nebo přidat další zahušťovače, jako je jogurt nebo sušené ovoce. Všechny tyto will Změňte charakter konečného výsledku, stejně jako jeho výživový profil a trvanlivost.
Většina matic na prodej v supermarketech a řetězcích s potravinami obsahuje mnohem více než jen ořechy a vodu. Ochucené látky a chemické stabilizátory se často přidávají jako způsob, jak zlepšit chuť a konzistenci. Pro nakupující je vždy dobrý nápad zkontrolovat seznam složek komerčních verzí, aby se zjistili, co skutečně obsahují, pokud jde o konzervační látky a jiné přísady.
Úvahy pro domácího kuchaře
Vytváření tohoto typu nápoje doma může být docela snadné, i když je často poněkud časově náročné. Jednoduše smíchání syrových ořechů a vody dohromady často povede k přijatelným výsledkům, i když proces je obvykle snazší, pokud byly matice namočeny nebo dokonce vařené, aby je změkčily.
Domácí verze mohou být také nutné před podáváním. Většina domácích mixérů není schopna úplně rozdrtit matice, což často vede k jakémukoli druhu of Pulp, která se staví na dně nápoje. Vypouštění hotového produktu přes síto síta nebo tvarohový výsledek odstraní tyto granule a povede k plynulejšímu výsledku. Domácí kuchaři, kteří se obávají odpadu, mohou ušetřit buničinu pro použití v pečení nebo jiných projektech vaření; Jinak to může být vyřazeno.
Jak se používá
Existuje asi tolik způsobů, jak používat ořechové mléko, jako je k tomu, aby se to stalo. Mnoho lidí si to užívá jako nápoj, často jako náhrada za mléko odvozené od zvířat. Může být také použit jako kávový krém, obiloviny a při pečení. Kuchaři jej mohou také použít k odlehčení určitých jídel, zejména kari a polévek. Unikátní chuť a textura často přidává poněkud exotickou chuť do řady různých jídel.
Sportovci někdy také pijí tato mléka jako způsob doplňování svalové hmoty po tréninku. Většina ořechů má vysoký obsah bílkovin a tzv. „Dobrých“ tuků, což z nich dělá zdravé občerstvení. Jejich pití může být rychlý způsobAby tělo absorbovalo vitamíny a minerály, které obsahují.
Vhodnosti pro vegany a dietery
Mutk Mutks jsou také velmi populární mezi vegany a lidmi, kteří jsou netolerantní laktózy. Lidé v obou těchto skupinách se vyhýbají výrobkům vyrobeným ze zvířete mléka, ale často mohou jíst ořechy. Obhájci a dietery zdravé potraviny mají také tendenci se hrnout do těchto druhů alternativ mléka, hlavně kvůli jejich přitažlivosti jako „čisté“ a „přirozené“. Zatímco mnoho verzí má obě tyto vlastnosti, automaticky je neznamená, že je nízký obsah tuku nebo kalorií. Ořechy jsou obecně považovány za zdravé, ale obsahují vysoké hladiny olejů a přírodních tuků. Přesné množství závisí na použité odrůdě, ale většinu času je běžné mléko lepší pro dietní účely než o ořechových verzích.
Zvláštní opatření pro kojence a malé děti
ořechové nápoje nejsou vhodnými náhradami za běžné mléko nebo mateřské mléko u malých dětí. Obzvláště kojenci mají velmi odlišné nutritioNAL potřeby než dospělí. Kromě toho lékařští odborníci silně naznačují, že rodiče neposkytují žádné produkty obsahující arašídy a ořechy stromů dětem mladší tří let kvůli riziku alergické reakce. I když je možné vychovávat zdravé veganské děti nebo vytvářet stravu, která uspokojí určité alergie nebo citlivost na potraviny, mělo by se to provádět pod vedením lékaře. Jednoduše vyměnit mléko ořechů za běžné mléko není obvykle dobrý nápad, pokud jde o malé děti.