O que é leite de noz?

O termo "leite de noz" é normalmente usado para descrever qualquer tipo de líquido feito principalmente com nozes trituradas. Na maioria dos casos, o nome é uma espécie de nome impróprio, pois nenhum leite real está geralmente envolvido, embora o resultado final geralmente tenha uma aparência leitosa. Muitas pessoas o usam como substituição de leite em receitas, como um aditivo a bebidas como café ou chá, e até por conta própria pela vidro. Pode haver muita variação quando se trata do que exatamente contém um leite de noz, mas em sua forma mais básica, o líquido geralmente é bastante saudável e contém muitos nutrientes importantes.

Os leites de nozes mais simples geralmente são pouco mais do que nozes misturadas com água para criar uma bebida grossa e semelhante ao leite. As pessoas criam esse tipo de mistura há séculos, principalmente em áreas ricas em nozes, como o sul dos Estados Unidos e o Mediterrâneo. Quando quase qualquer tipo de noz é moído em uma pasta e depois misturada com um líquido, o resultado é o que a maioria dos profissionais de marketing moderna chamam de “milk. ” Esses leites tendem a ter altos níveis de proteína e outros nutrientes e têm o benefício adicional de uma vida útil longa

Preparação

Fazer leite de noz geralmente é um processo muito simples. Depois que as nozes são selecionadas, elas devem ser pulverizadas, geralmente em um liquidificador ou processador de alimentos de nível comercial. Uma vez reduzidos a uma poeira fina, eles são reconstituídos com água, suco de frutas ou algum outro líquido.

As pessoas geralmente têm muita latitude quando se trata de quais ingredientes específicos são usados ​​para fazer o leite. Eles podem misturar variedades de nozes, adicionar adoçantes como mel ou baunilha ou adicionar espessantes extras como iogurte ou frutas secas. Tudo isso Will Alterar o caráter do resultado final, bem como seu perfil nutricional e vida útil.

A maioria dos leites de nozes à venda em supermercados e cadeias de supermercados contém muito mais do que simplesmente nozes e água. Agentes de sabor e estabilizadores químicos são frequentemente adicionados como uma maneira de melhorar o sabor e a consistência. É sempre uma boa idéia para os compradores verificarem a lista de ingredientes de versões comerciais para aprender o que eles realmente contêm em termos de conservantes e outros aditivos.

Considerações para o cozinheiro doméstico

Tornar esse tipo de bebida em casa pode ser bastante fácil, embora muitas vezes seja um pouco demorado. Simplesmente misturar nozes e água cruas geralmente levam a resultados aceitáveis, embora o processo geralmente seja mais fácil se as nozes foram embebidas ou até fervidas para amolecê -las.

Versões caseiras também podem precisar ser filtradas antes de servir. A maioria dos liquidificadores domésticos não consegue pulverizar completamente as nozes, o que geralmente leva a um tipo de Of polpa que se acumula na parte inferior da bebida. A drenagem do produto final através de uma peneira ou gaze de malha removerá esses grânulos e levará a um resultado mais suave. Chefs domésticos preocupados com o lixo podem salvar a polpa para uso em projetos de cozimento ou outros projetos de culinária; Caso contrário, pode ser descartado.

Como é usado

Existem quantas maneiras de usar leite de nozes para fazê -lo em primeiro lugar. Muitas pessoas gostam disso é como uma bebida, geralmente como um substituto para o leite derivado de animais. Também pode ser usado como creme de café, capota de cereal e cozimento. Os cozinheiros também podem usá -lo para iluminar certos pratos, principalmente caril e sopas. O sabor e a textura únicos geralmente adicionam um sabor um tanto exótico a uma variedade de pratos diferentes.

Os atletas às vezes também bebem esses leites como uma maneira de reabastecer a massa muscular após um treino. A maioria das nozes é rica em proteínas e as chamadas gorduras "boas", o que as torna um lanche saudável. Bebê -los pode ser uma maneira rápidapara o corpo absorver as vitaminas e minerais que eles contêm.

Adequação para veganos e dieteiros

Os leites de noz também são muito populares entre veganos e pessoas que são intolerantes à lactose. As pessoas de ambos os grupos evitam produtos feitos com leite derivado de animais, mas geralmente podem comer nozes. Os advogados e dieta de alimentos saudáveis ​​também tendem a se reunir com esses tipos de alternativas de leite, principalmente por causa de seu apelo como "puro" e "natural". Embora muitas versões tenham essas duas qualidades, isso não as torna automaticamente com pouca gordura ou calorias. As nozes geralmente são consideradas saudáveis, mas contêm altos níveis de óleos e gorduras naturais. A quantidade exata depende da variedade usada, mas na maioria das vezes, o leite comum é melhor para fins dietéticos do que versões nozes.

Precauções especiais para bebês e crianças pequenas

bebidas nozes não são substituições adequadas para leite comum ou leite materno em crianças pequenas. Bebês, especialmente, têm nutritio muito diferenteNELE NECESSIDADE DO QUE ADULTOS. Além disso, os especialistas médicos sugerem fortemente que os pais não fornecem produtos que contenham amendoins e nozes a crianças menores de três anos devido ao risco de uma reação alérgica. Embora seja possível criar crianças veganas saudáveis ​​ou criar dietas que atendam a certas alergias ou sensibilidades alimentares, isso deve ser feito sob a orientação de um profissional médico. Simplesmente trocar o leite de noz pelo leite comum geralmente não é uma boa idéia no que diz respeito às crianças pequenas.