Cos'è un frullatore di pasticceria?
Un frullatore di pasticceria, chiamato anche cutter di pasticceria, è uno strumento utile in cucina. Molte ricette per la crosta di pasticceria e per burro o accorciamento di biscotti o focaccine ricchi richiedono di aggiungere burro freddo o accorciare alla farina. Mentre puoi realizzare questo processo con due coltelli o una forchetta, l'uso del frullatore di pasticceria rende più facile tagliare adeguatamente il burro nella farina.
Questo utile strumento da cucina è senza dubbio economico, di solito circa $ 5-10 dollari USA (USD) o leggermente più se vuoi uno molto elegante. Ha diversi fili a forma di U che si collegano a una maniglia dritta. Alcuni tipi di frullatore di pasta hanno una leggera sporgenza da un lato della maniglia che ti dà un posto per riposare il pollice. Vale la pena cercare un tipo con questo p.
I cavi a forma di U del frullatore di pasta fanno un buon lavoro tagliando gli ingredienti e, a differenza di lavorare con le mani per combinare i due, il taglio della pasticceria rimane fresco in modo da mantenere l'accorciamento a temperatura ottimale. I fornai sviluppano varie tecniche per usarli; Forse inizialmente tagliando il burro in quantità minori tra i fili, quindi dondolando il frullatore avanti e indietro per creare un mix incorporato. Per Piecrust standard, il tuo lavoro è rifinito con il frullatore di pasticceria quando la miscela di burro/farina ricorda la farina grossolana. Se stai aggiungendo liquido alla pasticceria, alcune persone continuano a usare il frullatore di pasticceria, oppure passano a mano combinando a questo punto, quindi viene aggiunta un liquido sufficiente per far aderire la pasticceria ma non essere troppo appiccicosi.
Anche se il frullatore di pasticceria è specificamente pensato per creare pettine e simili, puoi usarlo per alcune altre cose. È un schiacciatore perfetto per una patata o due se desideri fare un po 'di purètato. Puoi anche preparare un delizioso guacamole con un cutter di pasticceria. I fili non sono terribilmente forti, quindi non vorresti usarlo per schiacciare qualcosa di eccezionalmente difficile, ma funzionerà bene per schiacciare alcune banane per il pane alla banana o trasformare la tua zucca butternut in una purea adorabile.