Qu'est-ce qu'un bouclier à croûte à tarte?
Beaucoup de gens qui cuisent des tartes sont frustrés lorsque les bords de la croûte commencent à brunir plus rapidement que le centre de la croûte. Certaines croûtes brûlent alors que l'intérieur n'est toujours pas cuit soigneusement, ou le centre de la croûte supérieure est toujours pâle et peu attrayant. Les bords brûlants d'une croûte n'ajoutent pas à l'attractivité d'une tarte, et ce problème peut être particulièrement prononcé lorsque vous faites cuire des tartes à la crème anglaise sans croûte supérieure, ou des tartes avec des fruits relativement durs comme des pommes qui ont besoin d'un temps de cuisson plus long. Alternativement, si vous aimez serrer la croûte près du bord de l'étain à tarte, comme avec une fourchette, la croûte plus mince sur les bords cuit plus rapidement. Pour cette raison, de nombreux boulangers de tarte célèbrent le bouclier de croûte à tarte.
Un bouclier à croûte à tarte est un ustensile utile dans la cuisine et se présente sous plusieurs formes. Les anneaux sont les plus courants en aluminium, qui sont doucement placés sur la tarte, parfois à mi-chemin à travers le processus de cuisson, pour empêcher les bords de la croûte de brûler. Vous CUn type de bouclier à croûte à tarte également qui se présente en plusieurs pièces arrondies, qui peuvent être placées autour de la croûte extérieure, et peuvent compenser des tartes plus ou moins élevées. La taille peut varier, et vous pourriez avoir besoin d'un couple ou de plusieurs pièces à croûte à tarte si vous utilisez plusieurs casseroles de tarte de taille.
Un ajout récent aux matériaux du bouclier à croûte à tarte est ceux en silicone au lieu de l'aluminium. Certaines personnes les favorisent, car elles ont tendance à ne pas rester. Soit le matériau protégera les bords des tartes contre la surchauffe ou même brûlée, mais les gens se plaignent que les boucliers en aluminium peuvent s'en tenir à une certaine mesure. Une façon d'éviter cela est d'attendre que les bords de la croûte soient parfaitement cuits. Ils seront durs à ce stade, il y a donc peu de danger que le bouclier s'en tient à la croûte. Avec n'importe quel type de bouclier, vous devrez cuisiner la tarte pendant une partie du temps non blindé afin que les bords deLa croûte est soigneusement cuite.
Les boucliers à croûte à tarte sont peu coûteux, coûtant entre 5 et 10 dollars américains (USD); Les silicones ont tendance à être plus chers que les types d'aluminium. Certains cuisiniers affirment cependant que vous pouvez avoir une tarte parfaitement préparée sans jamais en utiliser une. Au lieu d'acheter un bouclier à croûte à tarte, utilisez simplement un peu de papier sur les bords de la tarte s'il semble trop cuire. Cela empêchera les bords de la croûte de brûler, généralement ne collera pas si vous le placez sur la tarte lorsque la croûte est déjà dure, et en outre, peut être adapté pour n'importe quelle taille ou forme de tarte. Vous pouvez également recycler la feuille d'aluminium pour vous fournir le rinçage après utilisation.
Il y a autant de ventilateurs de la méthode d'aluminium en aluminium que de la méthode du bouclier de croûte à tarte pour éviter les bords de tarte brûlés. Ceux qui favorisent le papier d'aluminium comme la taille adaptable du papier d'aluminium, et certains soutiennent également qu'à moins que vous ne stockiez soigneusement un bouclier à croûte à tarte, l'aluminium léger se pliera facilement, rendant le bouclier less utile. Les boucliers en silicone ont tendance à mieux s'en tirer et ne se penchent pas en permanence si vous stockez quelque chose sur eux.